Скумбрія на мангалі

Вам також може сподобатись

скумбрія смажена

скумбрія сухого посолу

скумбрія на мангалі з овочами

скумбрія в томатно-апельсиновому соусі

скумбрія з горіхами

яловичина у сидрі

новорічна випічка

як варити кашу на молоці

смачні млинці з начинкою

десерт з начинкою

закуска на мангалі

печериці на мангалі рецепт

банани на мангалі

реберця на мангалі

Скумбрія на мангалі – це справжня насолода для шанувальників рибних страв та фірмова страва літнього сезону. Ароматна риба з легким присмаком диму стане справжньою окрасою будь-якого застілля на природі. Приготувати скумбрію на вугіллі дуже просто – достатньо знати кілька секретів, щоб риба вийшла соковитою, ніжною та апетитною.

Перш ніж розпалювати мангал, важливо правильно підготувати рибу. Свіжозловлена або куплена скумбрія повинна бути якісно очищена від луски та нутрощів. Промійте її під холодною водою та обсушите паперовими рушниками. Для посилення смаку можна зробити неглибокі косі надрізи з обох боків – це допоможе рибі краще пропектися та насититися ароматами приправ.

Маринування – ключовий етап приготування скумбрії на грилі. Класичний маринад включає оливкову олію, лимонний сік, дроблений часник, свіжі травы (кріп, петрушка) та спеції за смаком. Рибу потрібно залити маринадом та залишити на 30-60 хвилин при кімнатній температурі. Не рекомендується маринувати скумбрію довше двох годин, оскільки кислотна складова може зробити м'яко надто м'якою.

Для приготування ідеальної скумбрії на вугіллі важливо дочекатися правильного моменту. Вугілля повинно добре розгорітися та покритися сірим попелом. Температура повинна бути середньою – не надто високою, щоб риба не підгоріла ззовні, залишившись сирою всередині. Краще використовувати решітку для гриля, попередньо змащену олією, щоб скумбрія не прилипала.

Викладіть підготовлену рибу на решітку та смажте на середньому вогні по 7-10 хвилин з кожного боку. Час приготування залежить від розміру скумбрії – орієнтуйтеся на золотисту скоринку та легке відділення м'яса від кісток. Не перевертайте рибу занадто часто – одного разу на кожен бік цілком достатньо. Готовість можна перевірити, проткнувши найтовстішу частину тушки ножем – сік повинен бути прозорим.

Подавайте скумбрію на мангалі гарячою, прикрасивши свіжими овочами, лимонними часточками та зеленню. Ідеальним доповненням стануть молоді картопля, запечені на вогні, або легкий овочевий салат. Ця страва чудово поєднується з білим вином або свіжозавареним чаєм на травах. Рецепт скумбрії на грилі – це чудова можливість насолодитися літнім відпочинком та справжнім смаком природи.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!