EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

пиріжки

(1 590) рецептів
Пиріжки з яблуками
Авторський

Пиріжки з яблуками

Дуже смачні і легкі у приготуванні пиріжки з яблучною начинкою

30-60 хвилин
Легко
9 інгредієнтів
Олена
32
1
Пиріжки з капустою і горохом
Авторський

Пиріжки з капустою і горохом

Люблю пиріжки, хоч жарені, хоч печені Цей рецепт тіста, начинки цікавий

1-3 години
Середньо
8 інгредієнтів
Ирина Луговская
43
1
Пиріжки на пісному тісті
Авторський

Пиріжки на пісному тісті

Легкі в приготуванні

3+ години
Середньо
11 інгредієнтів
Катерина
52
1
Ліниві пиріжки
Відео

Ліниві пиріжки

Ліниві пиріжки ✅️картопля варена 2-3шт. ✅️варені яйця 3шт. ✅️пучок зеленої цибулі ✅️кефір 1 ск ...

30-60 хвилин
Легко
Оксана
54
1
Смажені пиріжки з капустою🤩
Відео

Смажені пиріжки з капустою🤩

Тісто: ▫️500 мл теплої води ▫️2 ст.л цукру ▫️1,5 ч.л солі ▫️40 г пресованих дріжджів ▫️3 ст.л ...

1-3 години
Середньо
Вікторія Козіна
62
0
Дріжджові пиріжки з капустою
Авторський

Дріжджові пиріжки з капустою

Пиріжки виходять м’які, ароматні, а капуста — ніжна, трохи кремова завдяки яйцю з молоком

1-3 години
Середньо
16 інгредієнтів
Hanna
70
0
Листкові пиріжки з грушею, сиром брі та медом
Авторський

Листкові пиріжки з грушею, сиром брі та медом

смачно

30-60 хвилин
Середньо
7 інгредієнтів
Rosha
118
0
Швидкі смажені пиріжки
Авторський

Швидкі смажені пиріжки

Рецепт швидких смажених пиріжків без дріжджів

30-60 хвилин
Легко
7 інгредієнтів
Наталія Кушнарь
116
2
Пиріжки з цибулею та яйцем
Авторський

Пиріжки з цибулею та яйцем

Смачна випічка, яка готується на прісному тісті

1-3 години
Середньо
12 інгредієнтів
Ольга
121
1
Пиріжки в духовці зі сливами
Авторський

Пиріжки в духовці зі сливами

Смачні, ароматні пиріжки

1-3 години
Легко
9 інгредієнтів
Наталія Кушнарь
98
2

Вам також може сподобатись

випічка пиріжки
пиріжки з м'ясною начинкою
пиріжки з картопляного тіста
пиріжки смажені на сковороді
печені пиріжки з тіста
Пиріжки – це улюблена страва української кухні, що має сотні варіацій начинок та способів приготування. Ці ароматні, рум'яні вироби з тіста підкорили серця як дітей, так і дорослих своєю ніжністю та смаком. Вони ідеально підходять для сімейної трапези, святкового столу або як перекус на випадок раптового голоду. Історія пиріжків сягає глибокої давнини, коли наші предки готували їх з найпростіших продуктів, доступних у господарстві. Сьогодні ця страва набула неймовірного розмаїття, дозволяючи кожній господарці проявити фантазію.

Основою будь-яких пиріжків є тісто. Воно може бути дріжджовим, листковим, пісочним або на кефірі. Найпопулярнішим залишається дріжджове тісто, яке після випікання стає повітряним і м'яким. Секрет успіху – правильно замісити тісто та дати йому добре підійти. Для цього використовують свіжі дріжджі, теплоє молоко або воду, а також трохи цукру для активізації дріжджів. Після замішування тісто накривають і залишають у теплому місці на 1-1,5 години. Коли воно збільшиться в об'ємі вдвічі, його можна розкачувати та формувати вироби.

Другий ключовий елемент – начинка. Тут простір для творчості нескінченний. Традиційні українські начинки включають м'ясний фарш, капусту, картоплю, гриби, ягоди чи сир. М'ясні пиріжки часто готують з яловичини, свинини або курятини, додаючи цибулю, спеції та інші овочі для соковитості. Капусту для начинки тушать з морквою та цибулею, що надає їй особливого смаку. Картопляні пиріжки – це класика, яку люблять усі генерації. Сирні начинки роблять з сиру, яєць та зелени, отримуючи ніжний та поживний варіант. А солодкі пиріжки з ягодами (вишня, полуниця, яблука) стануть чудовим десертом.

Процес ліплення пиріжків також має свої тонкощі. Тісто розкачують у пласт завтовшки близько 1 см, потім вирізають кружечки за допомогою склянки або форми. На кожен кружечок кладуть начинку (не надто багато, щоб тісто не розірвалося), краї защіпають, формуючи півмісяць або іншу форму. Деякі господарки воліють робити круглі пиріжки, закриваючи начинку з усіх боків. Важливо щільно заліпити краї, інакше сік з начинки витече під час випікання.

Випікання – заключний етап. Пиріжки викладають на змащений деко або пергамент, змазують зверху яєчним жовтком або молоком для красивого рум'яного кольору. Випікають у розігрітій до 180-200°C духовці 20-30 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Готові вироби виймають, накривають рушником і дають трохи охолонути. Подають пиріжки гарячими або теплими, часто з sour cream або маслом. Вони чудово смакують з чаєм, компотом або просто як самостійна страва.

Пиріжки не лише смачні, але й дуже поживні. Вони містять вуглеводи з тіста, білки з начинки (особливо м'ясні та сирні варіанти), вітаміни та мінерали з овочів чи ягід. Однак варто пам'ятати, що це досить калорійна страва, тому її вживання краще обмежити тим, хто дотримується дієти. Для полегшення страви можна готувати пиріжки на парі – тоді вони виходять менш жирними, але не менш смачними.Парові пиріжки особливо корисні для дітей та людей з проблемами шлунково-кишкового тракту.

У сучасній кулінарії пиріжки не втрачають популярності. З'явилися нові рецепти з екзотичними начинками, наприклад, з морепродуктами, авокадо або сиром з травами. Деякі господарки експериментують з тістом, додаючи в нього куркуму, шпинат або буряк для кольору. Пиріжки можна готувати не лише в духовці, а й на сковороді, у мультиварці або навіть у фритюрі. Кожен регіон України має свої особливості приготування цієї страви, що робить її ще цікавішою.

Щоб ваші пиріжки вийшли ідеальними, дотримуйтесь кількох простих порад. По-перше, використовуйте якісні свіжі продукти. По-друге, не поспішайте – давайте тісту добре підійти, а начинці – настоятися. По-третє, експериментуйте з начинками, комбінуючи різні інгредієнти. Наприклад, дуже смачні пиріжки виходять з картоплею та грибами, з капустою та м'ясом, з сиром та зеленню. І, найголовніше, готуйте з любов'ю – тоді страва обов'язково вийде чудовою.

Пиріжки – це не просто їжа, це частина нашої культури та традицій. Вони асоціюються з дитинством, з бабусиною кухнею, з затишними сімейними вечорами. Приготування пиріжків може стати чудовим заняттям для всієї родини, коли кожен бере участь у процесі. Діти з задоволенням ліплять фігурки з тіста, а дорослі діляться сімейними рецептами. Така страва об'єднує покоління і створює атмосферу тепла та гармонії. Тому не відкладайте – спробуйте приготувати пиріжки сьогодні та подаруйте собі та близьким справжню українську насолоду!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.