Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Дріжджові пиріжки з капустою
Пиріжки виходять м’які, ароматні, а капуста — ніжна, трохи кремова завдяки яйцю з молоком
Інгредієнти
- Молоко 250 мл
- Дріжджі 25 гр
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль 1 чайна ложка
- Борошно 500 гр
- Капуста 500 гр
- Цибуля 1 од
- Морква 1 од
- Молоко 4 столових ложки
- Олія 1 столова ложка
- Сіль та перець за смаком
- Тісто
- Яйце 1 од
- Для начики
- Масло вершкове 50 гр
- Яйце 1 од
Кроки приготування
Крок 1
У тепле молоко (не гаряче!) додай дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Розмішай і залиш на 10–15 хвилин, поки з’явиться пінна «шапочка».
Крок 2
Додай яйце, сіль, розтоплене масло, поступово всипай борошно. Заміси м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1–1,5 години — тісто має збільшитися удвічі.
Крок 3
Нашаткуй капусту та моркву, дрібно наріж цибулю.
Обсмаж цибулю на маслі до м’якості, додай моркву та капусту, трохи солі й кілька ложок води. Тушкуй під кришкою 15–20 хвилин до м’якості.
Крок 4
У окремій мисці розбий яйце, додай молоко, збий виделкою.
Коли капуста стане м’якою й злегка підрум’яниться, влий цю яєчно-молочну суміш у гарячу капусту, помішуючи.
Прогрій 2–3 хвилини, поки яйце злегка “схопиться” і утворить ніжну, кремову текстуру.
Приправ сіллю та перцем, остуди перед формуванням пиріжків.
Крок 5
Тісто обімни, розділи на кульки.
Крок 6
Розкатай кожну в коржик, виклади начинку, защипни краї.
Виклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом донизу.
Залиш на 15–20 хвилин, щоб підросли.
Змасти верх збитим яйцем.
Крок 7
Випікай при 180°C близько 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
0
122
0
Коментарі