EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

киш

(88) рецептів
Киш з червоною рибою та броколі
Авторський

Киш з червоною рибою та броколі

Дуже смачний та соковитий киш, що смакує і теплим і холодним

30-60 хвилин
Легко
10 інгредієнтів
Тетяна Панченко
268
1
Кишка
Авторський

Кишка

Класичний рецепт

1-3 години
Середньо
6 інгредієнтів
Діана Савчук
332
1
варення з винограду Кишмиш
Web

Варення з винограду Кишмиш

Готують не надто часто, але воно виходить смачним ! солодке, з яскравим мускатним ароматом і легким ...

4 інгредієнтів
smak.menu
116
0
Як почистити кишки для ковбаси
Web

Як почистити кишки для ковбаси

Зручно, швидко, чисто. хороша заготовка про запас! тепер я із задоволенням роблю ковбаси в будь-який ...

3 інгредієнтів
smak.menu
70
0
купати в кишках з салом на сковороді
Web

Купати в кишках з салом на сковороді

Соковиті рум'яні купати, смажені на сковороді, мммм, вкусняшка! не пропустиш)

8 інгредієнтів
smak.menu
61
0
суп з баранячих кишок з гороховим хінкалом
Web

Суп з баранячих кишок з гороховим хінкалом

Традиційна грузинська страва для справжніх цінителів смачної їжі!

6 інгредієнтів
smak.menu
57
0
Киш з брокколі і сьомгою
Web

Киш з брокколі і сьомгою

Класичний закусочний пиріг з тонкого тіста з рясною начинкою. смачно і ароматно.))

11 інгредієнтів
smak.menu
68
0
курячі кишеньки з сиром
Web

Курячі кишеньки з сиром

Ця страва не тільки смачне, але і готується дуже швидко. на приготування таких кишеньок не потрібно ...

9 інгредієнтів
smak.menu
90
0
Киш з шинкою і грибами
Web

Киш з шинкою і грибами

Шинка гриби і сир-відмінне поєднання смаків. смачний рецепт кіша з шинкою, грибами і сиром. м'яке ті ...

13 інгредієнтів
smak.menu
60
0
Киш з куркою і грибами
Web

Киш з куркою і грибами

Прекрасний киш з куркою і грибами здивує ваших близьких! простий відкритий пиріг з куркою і грибами, ...

9 інгредієнтів
smak.menu
72
0

Вам також може сподобатись

м'ясні кишеньки
курячі кишеньки з сиром
курячі кишеньки з овочами
мясо з кишеньки
кишмиш
Кулінарний шедевр чи проста страва? Киш демонструє, що витонченість може бути доступною кожної домогосподарки. Цей відкритий пиріг з ніжним кремовим наповненням на песочній основі давно заслужив любов гурманів усього світу. Ви можете приготувати киш із будь-якими начинками – від класичного лорену до літніх овочевих варіантів.

Історія кишу сягає корінням у Німеччину, але саме французька кухня зробила його всесвітньо відомим. Назва походить від німецького «kuchen» (пиріг), а в Ельзасі та Лотарингії страва набула сучасного вигляду. Сьогодні рецепт кишу є в арсеналі кожної кулінарної книги. Його універсальність дозволяє експериментувати з сезонними продуктами, створюючи унікальні смакові композиції.

Основа успіху – ідеальне тісто для кишу. Воно має бути розсипчастим, але досить міцним, щоб витримати соус. Класичний рецепт включає вершкове масло, борошно та крижану воду. Секрет крихкості – швидке замішування та обов’язкове охолодження перед випіканням. Багато кухарів додають до тіста сир або прянощі для додаткового аромату.

Найцікавіша частина – заливка для солоного кишу. Традиційно її готують на основі яєць, вершків та сиру. Пропорції важливі: надто багато вершків – начинка не схопиться, замало – пиріг вийде сухим. Ідеальний баланс досягається досвідом. Для пікантності додають мускатний горіх, білий перець ачабер. Солодкі варіації готують з фруктів, горіхів та ванільного крему.

Популярні начинки для домашнього кишу:
- Лорен (шинка та твердий сир)
- Цибулевий із кармелізацією
- Шпинатовий з козячим сиром
- Лососевий та кроп
- Грибний з тім’яном
- Спаржевий весняний

Технологія приготування має свої тонкощі. Тісто спочатку випікають «всліпу» з горохом або бобами, щоб уникнути деформації. Потім його заповнюють начинкою та заливают сумішшю. Випікання відбувається при середній температурі до золотистої скоринки. Готовий пиріг має трохи коливатися в центрі – під час охолодження він досягне ідеальної консистенції.

Киш ідеально підходить для будь-якої нагоди. Він гармонійно поєднується з легкими салатами, супами чи вином. Його можна подавати гарячим, теплим або холодним – смакові якості від цього тільки виграють. Страва чудово зберігається в холодильнику кілька днів, що робить її зручним варіантом для святкового столу чи будніх обідів.

Сучасні кулінари постійно вдосконалюють рецепт. З’явилися версії з безглютеновим тістом, веганською заливкою з тофу, низькокалорійні варіації. Киш став платформою для кулінарних експериментів – від класики до авторських інтерпретацій. Головне – зберегти принцип поєднання розсипчастої основи та ніжного наповнення.

Приготування кишу – це мистецтво, доступне навіть новачкам. Простий пиріг з відкритою начинкою дозволяє відчути себе справжнім французьким кухарем. Експериментуйте з інгредієнтами, знаходийте улюблені комбінації та діліться кулінарними перемогами з близькими. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.