EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

безе

(224) рецептів
Безе з вершковим кремом
Авторський

Безе з вершковим кремом

Для солодкоїжок

30-60 хвилин
Середньо
5 інгредієнтів
Nataliia
25
1
Безешки
Авторський

Безешки

Ніжне, смачне, мініатюрне безе.

30-60 хвилин
Легко
3 інгредієнтів
Nataliia
104
1
Заморожений торт Тірамісу з безе
Авторський

Заморожений торт Тірамісу з безе

Можна приготувати завчасно

1-3 години
Середньо
8 інгредієнтів
Olya Dudnyk
221
1
торт Королівський з безе
Web

Торт Королівський з безе

Ідеальний торт з карамельної серединкою! ці ласощі з безе - торт, який вийде з першого разу навіть у ...

14 інгредієнтів
smak.menu
112
0
кокосове безе
Web

Кокосове безе

Простий рецепт безе з дивовижним смаком кокоса. спробувати)

3 інгредієнтів
smak.menu
67
0
крем мокре безе для прикраси
Web

Крем мокре безе для прикраси

Мрієш навчитися прикрашати торти? спробуй цей крем! дуже швидкий в приготуванні крем. особливо зручн ...

4 інгредієнтів
smak.menu
77
0
Ананасовий пиріг з безе
Web

Ананасовий пиріг з безе

Ананасовий пиріг стане вашою коронною стравою! смачно. гарно. гарний і смачний тортик на швидку руку ...

10 інгредієнтів
smak.menu
83
0
шоколадне печиво з безе
Web

Шоколадне печиво з безе

Ніжне печиво з насиченим шоколадним смаком стане сімейним фаворитом. просто і ефектно! дуже цікавий ...

7 інгредієнтів
smak.menu
73
0
лимонні безе
Web

Лимонні безе

Улюблений десерт. швидко і смачно. можна готувати з дітьми. обожнюю! а мій брат з дитинства просить ...

3 інгредієнтів
smak.menu
52
0
пиріг із замороженою вишнею і безе
Web

Пиріг із замороженою вишнею і безе

Ніжний пиріг з кисленькою вишнею і солодким хрустким безе. пиріг із замороженою вишнею і безе дуже с ...

9 інгредієнтів
smak.menu
77
0

Вам також може сподобатись

безе з горіхами
торт безе
торт-безе
кокосове безе
тістечко безе
Безе – це неймовірно легкі, повітряні та крихкі десерти, які стали справжньою класикою у світі кулінарії. Вони вражають своєю ніжністю і витонченістю.

Що таке безе? Це кондитерський виріб, виготовлений зі збитих яєчних білків та цукру. Завдяки особливій технології приготування (довготривалому запеканню при низькій температурі) вони отримують свою унікальну текстуру: зовні крихку скоринку та ніжну, трохи тягучу серединку.

Історія цього десерту сягає глибини століть і має кілька версій походження. Найпоширеніша розповідає, що безе з'явилося у Швейцарії в маленькому містечку Майринген. За легендою, його винайшов італійський кухар, який працював там у XVIII столітті. Інша версія приписує авторство французьким кондитерам. Якою б не була істина, безе швидко завоювало любов гурманів усього світу.

Основа успіху – якісні інгредієнти та дотримання технології. Для приготування ідеального безе знадобляться лише свіжі яєчні білки та дрібний цукор (ідеально – пудра). Чим свіжіші яйця, тим краще білки зіб'ються в стійку піну. Дуже важливо, щоб посуд для збивання був абсолютно сухим і чистим, без слідів жиру, інакше піна не встане.

Класичний рецепт безе досить простий: білки ретельно збиваються міксером до утворення міцних піків, потім поступово додається цукор, і маса збивається ще до гладкого стану. Готову суміш викладають ложкою або за допомогою кондитерського мішка на деко, застелене пергаментом, і відправляють у розігріту до 100°C духовку на 1-1,5 години. Дверцята духовки повинні бути трохи привідкриті, щоб випаровувалася волога.

Існує кілька видів цього десерту. Французьке безе – це класичний варіант, коли цукор додається безпосередньо до білків. Швейцарське безе готують шляхом нагрівання білків з цукром на водяній бані під час збивання, що робить масу стабільнішою. Італійське безе виготовляють з гарячого цукрового сиропу, який вливають у білки, — така маса ідеальна для декорування тортів (наприклад, для виготовлення пташиного молока).

Безе – це не лише самостійний десерт. Його часто використовують як основу для тортів (наприклад, знаменитий «Київський торт»), додають у морозиво, прикрашають ним фруктові салати та інші солодощі. Поєднання з ягодами, горіхами, шоколадом чи карамеллю відкриває неймовірний простір для кулінарних експериментів.

Щоб безе вдалося, дотримуйтесь кількох простих секретів. Вибирайте яйця кімнатної температури – вони збиваються краще. Збивайте білки спочатку на низькій швидкості, а потім поступово її збільшуйте. Цукор додавайте поступово, тонким струменем, не перестаючи збивати. Не поспішайте виймати безе з духовки після вимикання – дайте йому повністю охолонути всередині, це допоможе уникнути осідання.

Цей десерт може бути різним: від класичного білого до кольорового, якщо додати під час збивання трохи харчового барвника. Дітям сподобаються веселі рожеві чи блакитні безе. Для аромату можна додати в тісто трошки ванільного цукру, тертої цедри лимона або апельсина.

Безе – це справжня музика смаку: легка, солодка і незабутня. Воно ідеально підходить для святкового столу, до кави чи чаю як вишуканий легкий десерт. Приготувавши його вдома, ви здивуєте рідних і друзів своєю майстерністю та смаком.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.