Як приготувати:

суп з куркою

(157) рецептів

Смачний та поживний курячий суп – справжній кулінарний хіт у багатьох українських родинах. Ця страва по праву вважається класикою домашньої кухні. Вона ідеально підходить для сімейної трапези та відмінно зігріває в холодну пору року. Секрет успіху полягає у правильному підборі інгредієнтів та дотриманні технології приготування.

Основа будь-якого доброго бульйону – якісна курка. Бажано використовувати домашню птицю або філе без шкірки. Додавання кореневого овочевого букету (морква, цибуля, корінь петрушки) надає навару багатий смак та аромат. Не забувайте про спеції – лавровий лист, чорний перець горошком додають страві характерні нотки. Після закипання обов'язково зніміть піну для прозорості бульйону.

Після того, як бульйон буде готовий, додайте картоплю, нарізану кубиками. Коли вона стане м'якою, можна покласти вермішель або домашню лапшу. За бажанням додається обсмажена на олії морква з цибулею для кращого кольору. За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть дрібно порізану зелень (кріп, петрушка).

Ідеальний курячий суп виходить насиченим, але не жирним. Його можна подавати зі сметаною та свіжим хлібом. Страва чудово зберігається в холодильнику кілька днів. Можна готувати його у великій каструлі, щоб вистачило на кілька прийомів їжі. Для дієтичного варіанту використовуйте філе грудки та мінімум картоплі.

Цей рецепт передається з покоління в покоління, кожна господиня має свої секрети. Дехто додає трохи паприки для золотистого відтінку, інші – корінь селери для пікантності. Експериментуйте зі складом, щоб знайти ідеальний баланс смаків для вашої родини. Головне – готувати з любов'ю, тоді страва вийде по-справжньому смачною та корисною.