EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

соус із перцю

(3) рецептів
гострий соус із запеченого перцю для шашлику
Web

Гострий соус із запеченого перцю для шашлику

Гострий соус до м'яса і птиці на основі болгарських перців.

7 інгредієнтів
smak.menu
80
0
Мухаммара — близькосхідний соус із волоських горіхів і болгарського перцю
Web

Мухаммара — близькосхідний соус із волоських горіхів і болгарського перцю

Соус із волоських горіхів і болгарського перцю можна їсти з пітою або лавашем, або подавати з овочам ...

8 інгредієнтів
shuba.life
106
0
соус «тещин язик» із кабачків, часнику і перцю
Web

Соус «тещин язик» із кабачків, часнику і перцю

Гострий, але добрий соус. Точно як тещин язик!

simya.com.ua
122
0

Вам також може сподобатись

риба зі соусом
риба зі сметанним соусом
форель в соусі
сердечка в томатно-сметанному соусі
сердечка тушковані в соусі
рагу із овочів
відкритий бутерброд із помідорами
пиріг з бізе
салат із часнику
трубочки із заварним кремом
салат з печеного перцю
салат з помідорів і перцю
стир-фрай з печериць та перцю
стир-фрай з курки печериць та перцю
стир-фрай з курки та болгарського перцю
Соус із перцю – це неймовірно популярна та універсальна приправа, яка вміє кардинально змінити смак страви. Неважливо, чи йдеться про гостра аджика, солодкий соус блю-чейз або ніжний український гліб – все це різновиди улюбленого в усьому світі перченого соусу. У статті ми детально розберемося, яким буває соус з перцем, як його готувати вдома та з якими стравами найкраще подавати.

Перчені соуси – це величезна родина, що охоплює безліж кулінарних культур. Вони можуть бути теплими та пікантними (готовляться на основі гострого перцю, як тайський чиррача), копченими (наприклад, з чипотле) або навіть солодкуватим виду (з додаванням меду або фруктів). Основа завжди залишається незмінною – перець. Саме він надає унікальний смаковий акцент і характерну палітру відтінків: від червоного і оранжевого до зеленою барви.

Чому соус з перцем так популярний? Це не лише питання смаку. Гострий перець містить капсаїцин, який стимулює вироблення ендорфінів – «гормонів щастя». Саме тому після гострої страви ми відчуваємо задоволення та енергію. Крім того, такий соус прискорює метаболізм та покращує травлення. Важливо лише знати міру, щоб не подразнити шлунок.

Приготування домашнього соусу з перцем – це справжня творчість. Почніть з вибору основного інгредієнта. Чи буде це солодкий болгарський перець для м'якого варіанту або гостер чилі для любителів «пекла»? Далі важливо додати правильні доповнення: часник, цибуля, томати, зелень, спеції (наприклад, кмин або коріандр), оцет для кислинки або трохи цукру для балансу. Усі інгредієнти потрібно збити блендером до однорідності та добре прогріти, щоб аромати розкрилися.

Одна з найпопулярніших технологій – це варіння перченого соусу. Він стає густішим, насиченішим, а смак – більш глибоким. Після приготування соусу дайте йому настоятися кілька годин (а ще краще – діб), щоб усі смаки «подружилися».

Зберігати домашній соус з перцем потрібно у герметичній посудині в холодильнику. Більшість видів можна також пастеризувати та законсервувати на зиму. Така заготовка стане справжньою знахідкою в холодну пору року.

Класичне застосування соусу з перцем – це, звичайно, м'ясо. Від стейків та курячих крилець до шашлику – він робить їх соковитими та ароматними. Чудово підходить він і до риби, морепродуктів, овочевих страв, піци, бургерів та навіть супів. Українська кухня пропонує безліж варіантів: від підливи до пельменів до гострої заправки для борщу.

Експериментуйте з різними видами перцю та додавайте улюблені спеції. І не забувайте: найкращий соус з перцем – це той, який ви приготували з душою. Готові вдосконалити свою кухню? Почніть з найпростішого рецепту та відкрийте для себе весь спектр можливостей цієї чарівної приправи!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.