EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

смородини

(285) рецептів
Вино з чорної смородини
Авторський

Вино з чорної смородини

Домашнє вино з смородини виходить не дуже солодке

3+ години
Легко
3 інгредієнтів
Олена
43
1
Кетчуп зі смородини
Авторський

Кетчуп зі смородини

Солодкуватий, ароматний соус зі смородини. Ідеально смакує з м'ясними стравами.

до 30 хвилин
Легко
7 інгредієнтів
Наталія Кушнарь
107
2
Мармелад з червоної цибулі та смородини
Авторський

Мармелад з червоної цибулі та смородини

У сотейник залити цукор 150 мл води і зварити сироп середньої густини, закласти у сироп смородину і ...

30-60 хвилин
Середньо
10 інгредієнтів
Ксенія Марценюк
140
1
заморожування смородини
Web

Заморожування смородини

Не знаєш, як краще заморозити свіжу смородину? тобі сюди! найпростіший спосіб заготівлі запасів на з ...

1 інгредієнтів
smak.menu
73
0
заготівля чорної смородини перетертої з цукром на зиму
Web

Заготівля чорної смородини перетертої з цукром на зиму

Найкорисніша і смачна ягода на твоєму столі! особливо хороша з чаєм, взимку, холодними вечорами)))

2 інгредієнтів
smak.menu
83
0
варення з білої смородини на зиму
Web

Варення з білої смородини на зиму

Смак ароматного літа в баночці з варенням з білої смородини!

2 інгредієнтів
smak.menu
101
0
Джем зі смородини на зиму простий
Web

Джем зі смородини на зиму простий

У кожній ложці цього джему шматочок літа! джем зі смородини на зиму - простий рецепт, який зрозуміли ...

3 інгредієнтів
smak.menu
98
0
сік з чорної смородини на зиму
Web

Сік з чорної смородини на зиму

Не забудь заготовити вітамінний напій на зиму. сік зі смородини на зиму можна приготувати і без соко ...

3 інгредієнтів
smak.menu
82
0
варення з малини і чорної смородини
Web

Варення з малини і чорної смородини

Смачне, ароматне, яскраве - літо в кожній ложці! варення з малини і чорної смородини виходить з легк ...

3 інгредієнтів
smak.menu
83
0
варення желе з чорної смородини на зиму
Web

Варення желе з чорної смородини на зиму

Красиве, корисне, на швидку руку, найкраще! варення-желе з чорної смородини на зиму, приготоване за ...

2 інгредієнтів
smak.menu
93
0

Вам також може сподобатись

конфітюр з смородини
варення з білої смородини
варення із смородини
із чорної смородини
сорбет з смородини
Ягоди смородини – це справжній скарб української кухні, який дарує нам природа. Ці некрупні плоди з багатогранним смаком – від кислувато-освіжаючого до солодкувато-пряного – стали невід'ємною частиною літнього та осіннього меню. Кулінарне застосування смородини надзвичайно широке: від класичного варення та компотів до вишуканих десертів, соусів до м'яса та настоянок. Універсальність цієї ягоди дозволяє кулінарам експериментувати, створюючи справжні шедеври.

Чорна смородина, найпоширеніший різновид, відома своїм інтенсивним ароматом і високим вмістом вітаміну С. Її часто використовують для зимових заготовок, лікувальних настоянок та як натуральний барвник. Червона смородина, з її яскравою кислотністю, ідеально підходить для желе, морсів та як інгредієнт для соусів до стравам з птиці чи дичини. Біла смородина, рідкісніша, але з ніжнішим, менш кислим смаком, чудово проявляє себе в легких десертах та фруктових салатах. Кожен вид має свою цінність і знаходить своє місце на кухні.

Щоб максимально розкрити смак смородини в стравах, важливо дотримуватися кількох правил. По-перше, ягоди потрібно ретельно перебрати, позбавившись від гілочок та листочків, і акуратно промити під холодною проточною водою, щоб не пошкодити ніжну шкірку. По-друге, для збереження форми та соку під час теплової обробки (наприклад, у компотах) смородину краще засипати цукром і дати настоятися, перш ніж ставити на вогонь. Це дозволить ягодам відпустити сік і зберегти цілісність.

Один з найпопулярніших рецептів – варення з чорної смородини. Воно готується швидко і не вимагає особливих навичок. Потрібно лише перетерти ягоди з цукром у пропорції 1:1 або 1:1.5 і проварити на повільному вогні 5-10 хвилин після закипання. Таке варення зберігає максимум корисних речовин і ідеально підходить для сніданків з сирниками а тостами. Інший класик – морс з червоної смородини. Розімніть ягоди, залийте окропом, додайте мед або цукор за смаком і дайте настоятися. Освіжаючий, кислуватий напій чудово вгамовує спрагу в спекотний день.

Смородина прекрасно поєднується з іншими ягодами та фруктами. Експериментуйте, додаючи її до полуничних компотів для кислинки, або поєднуючи з малиною для насиченого аромату. У випічці смородина стане відмінною начинкою для пиріжків, тартів або як топінг для чізкейків. Не забувайте і про прянощі: гілочка м'яти, меліси або навіть чорний перець можуть відкрити смак ягоди з нового боку. Для м'ясних страв спробуйте підготувати соус із червоної смородини з додаванням червоного вина та гвоздики – це надасть страві вишуканості.

Заготовлення смородини на зиму – це окреме мистецтво. Окрім варення, ягоду можна заморожувати, розкладаючи в один шар на противні, а потім пересипаючи в пакети. Так вони не смерзнуться в один ком. Також смородину можна в'ялити в дегідраторі або сушити в духовці при низькій температурі. Сухі ягоди чудово підходять для приготування чаїв, відварів або як добавка до мюслі. Головне – зберігати заготовки в сухому, темному місці.

Українська кухня багата на рецепти зі смородиною, адже ця ягода росте практично в кожному саду. Від бабусіного пирога з крихкою до сучасних смородинових муссів – простір для творчості безмежний. Не бійтеся експериментувати, поєднуючи смаки, і смородина обов'язково віддячить вам своїм яскравим ароматом та користю. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.