EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

самса

(73) рецептів
Самса "Тюльпан"
Авторський

Самса "Тюльпан"

Тісто: До 450 грамів борошна додати 0,5 чайних ложки солі, 1 чайну ложку розпушувача, 200 грамів ве ...

1-3 години
Середньо
7 інгредієнтів
Toma Toma
282
1
Самса з м'ясним фаршем чебрецем і чебрецем
Web

Самса з м'ясним фаршем чебрецем і чебрецем

Хрустке, листкове тісто і ніжна, соковита начинка! пробуйте!

8 інгредієнтів
smak.menu
87
0
Самса з картоплею і фаршем
Web

Самса з картоплею і фаршем

Дуже смачна самса вийшла. обов'язково приготуй! давно дивилася на цей рецепт. дуже подобається сама ...

11 інгредієнтів
smak.menu
66
0
самса з листкового тіста з м'ясом
Web

Самса з листкового тіста з м'ясом

Апетитний і ситний перекус з простих продуктів! самса з листкового тіста з м'ясом — смачна страва, з ...

6 інгредієнтів
smak.menu
85
0
листкова самса з м'ясним фаршем
Web

Листкова самса з м'ясним фаршем

Самса не тільки дуже ситне, але і дуже соковите блюдо! економія часу і зручно

5 інгредієнтів
smak.menu
78
0
ніжна і соковита самса
Web

Ніжна і соковита самса

Самса нікого не залишить байдужим-смачна, соковита і дуже м'ясна! дуже ніжна на смак і соковита вихо ...

7 інгредієнтів
smak.menu
60
0
Самса з гарбузом з листкового тіста
Web

Самса з гарбузом з листкового тіста

Приготуй східні ласощі з готового тіста-це легко і смачно! взагалі, я люблю готувати тісто для самси ...

10 інгредієнтів
smak.menu
78
0
самса з листкового тіста з куркою
Web

Самса з листкового тіста з куркою

Самса з куркою - аромати східної випічки у тебе на кухні! я, як справжній любитель і цінитель випічк ...

8 інгредієнтів
smak.menu
74
0
Самса з сиром з листкового тіста
Web

Самса з сиром з листкового тіста

Національне і всім відоме блюдо. дуже смачно! ми дуже любимо різну випічку, хоча намагаємося нею і н ...

6 інгредієнтів
smak.menu
93
0
Самса з листкового тіста з м'ясом баранини по-узбецьки
Web

Самса з листкового тіста з м'ясом баранини по-узбецьки

Ситна випічка з соковитою м'ясною начинкою! чудовий рецепт приготування ідеальної самси з начинкою з ...

11 інгредієнтів
smak.menu
80
0

Вам також може сподобатись

самса узбецька
самса з мясом з тіста
самса з куркою
самса з мясом
самса з яловичиною
Смачна самса: секрети приготування історичної східної випічки у домашніх умовах

Самса – не просто випічка, а справжній кулінарний символ Центральної Азії та Близького Сходу. Ця пірамідкова страва з ніжним тістом та різноманітними начинками має багатовікову історію та безліч регіональних варіацій. Щоб приготувати справжню узбецьку самсу в духовці, знадобиться терпіння та знання кількох важливих нюансів.

Основа успіху – правильно замішане тісто для самси. Традиційно використовують дріжджове або бездріжджове тісто на основі борошна, води та олії. Досвідчені кулінари радять додавати трохи розпушувача – це забезпечить повітряність та розсипчастість. Замішувати потрібно досить довго, до отримання еластичної, але не крутої консистенції. Ідеальне тісто не липне до рук та легко розкочується.

Начинка для самси – це окрема мистецтво. Класичний варіант – м'ясна самса з бараниною або яловичиною, дрібно нарізаною разом з цибулею та спеціями. Вегетаріанці можуть готувати картопляну самсу з додаванням зірок, або пікантну версію з гарбузом. Головне – якісні свіжі інгредієнти та правильне співвідношення компонентів. Начинка не повинна бути занадто рідкою, інакше тісто розмокне.

Фаршування та формування – найвідповідальніший етап. Тісто розкочують на рівні пластини товщиною 2-3 мм, нарізають на квадрати або круги. Начинку викладають у центр, краї тіста защіпають, формуючи характерну трикутну форму. Деякі господарки роблять круглу самсу – це також допустимий варіант. Для красивого золотистого відтінку зверху змащують жовтком або олією.

Випікання східної випічки має свої особливості. Температура в духовці має бути досить високою (180-200°C), а час випікання – близько 25-40 хвилин залежно від розміру. Готовість визначають за золотисто-рум'яною скоринкою та ароматом. Традиційно самсу готують у тандирі, але сучасна духовка з конвекцією також відмінно справляється.

Подача та вживання – завершальний акорд. Гарячу самсу подають як самостійну закуску або на гарнір до чаю, супів. Ідеальним супутником стане зеленый чай або айран. Хрустке тісто, соковита начинка та пряний аромат роблять цю випічку універсальною стравою для будь-якого часу доби.

Поширені помилки при приготуванні:
- Занадто товсте тісто – випічка вийде грубою
- Надмірна кількість начинки – самса розвалиться
- Недостатня температура випікання – тісто не пропечеться
- Ігнорування змащування – скоринка не буде золотистою

Корисні поради:
- Дозвольте тісту «відпочити» після замісу – це покращить структуру
- Експериментуйте з начинками: гриби, сир, курка
- Використовуйте спеції: зіра, коріандр, чорний перець
- Для крихкості додайте трохи топленого масла в тісто

Самса є відмінним варіантом для святкового столу, пікніка або буденного обіду. Завдяки простоті приготування та доступності інгредієнтів, ця східна випічка може стати улюбленим рецептом у вашій сім'ї. Готові самси добре зберігають форму, тому їх зручно брати з собою на роботу чи у подорож.

Історія страви сягає глибокої давнини, коли кочівники випікали подібну випічку у піску. Сучасні рецепти значно удосконалилися, але зберегли автентичний дух. Кожен регіон має свої особливості: узбецька самса відрізняється видовженою формою, таджицька – більш пряним смаком.

Варто згадати про корисні властивості. Якісна самса містить білки, вуглеводи та корисні жири. Звичайно, страва досить калорійна, тому не варто нею зловживати. Але як інколишній десерт або ситний перекус – це чудовий вибір.

Навчившись готувати самсу вдома, ви отримає� не лише смачну страву, але й можливість торкнутися багатої кулінарної культури Сходу. Експериментуйте з інгредієнтами, знаходьте свої улюблені комбінації та діліться рецептами з друзями. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.