Пиріг з безе

Вам також може сподобатись

сливовий пиріг випічка

ніжний смачний пиріг

десерт пиріг

спекти пиріг

сирний пиріг у мультиварці

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

торт безе

безе з горіхами

кокосове безе

тістечко безе

безе в домашніх умовах

Пиріг з безе – це справжня кулінарна перлина, яка поєднує ніжну основу з повітряною шапкою. Цей десерт ідеально підходить як для свята, так і для буденних чаювань, завжки викликаючи захоплення гостей та домочадців.

Основа такого пирога може бути різноманітною – від пісочного тіста до бісквітного коржа. Кухарі часто використовують ягідні начинки (полуницю, малину, смородину), цитрусові ноти (лимонну цедру) або навіть шоколадну підкладку для контрасту з легким безе.

Традиційний рецепт десерту передбачає формування щільного коржа, який зберігає форму під час випікання. На нього викладають начинку, а потім покривають пишною масою з збитих білків і цукру. Секрет успіху – ретельно відокремлені білки та повільно додваний цукор під час збивання.

Випікають такий кулінарний шедевр при середній температурі (160-180°C) до появи золотистої скоринки на безе. Важливо не пересушити десерт – ідеальна консистенція має бути трохи в’язкою всередині. Після духовки пиріг потрібно повільно охолодити, щоб уникнути осідання шапки.

Для оригінальних варіацій експериментуйте з горіхами в основі, додавайте карамельні підливи або використовуйте м’які сири (наприклад, маскарпоне) для кремових шарів. Влітку відмінно працює комбінація з свіжими персиками та ваніллю, а взимку – з грушею та корицею.

Порада: щоб безе не опало, додайте трохи крохмалю або лимонного соку під час збивання. Завжки використовуйте охолоджені білки і суху посудину. Для аромату можна використовувати ваніль, мигдальний екстракт або подрібнену цедру.

Подають такий виріб охолодженим, нарізаним на порції. Він чудово поєднується з кавою, фруктовими чаями або солодкими винами. Зберігати готовий кулінарний твір рекомендується в холодильнику не більше 2-3 днів під кришкою.

Цей рецепт має безліч переваг: елегантний вигляд, можливість використання сезонних фруктів та відносна простота приготування. Навіть початківець легко освоїть технологію, якщо дотримуватися основних правил роботи з білковою масою.

Чи знаєте ви? Історія поєднання коржа та безе сягає європейських кухонь XIX століття. Сьогодні це один з найпопулярніших десертів у кондитерських світу, який постійно вдосконалюється майстрами.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Ананасовий пиріг з безе

Абрикосовий пиріг з безе з пісочного тіста

Пісочний пиріг з ваніллю і безе

Лимонний пиріг з безе

Польський яблучний пиріг з безе

Журавлинний пиріг з яблуками і безе

Пісочний пиріг з безе

Тришаровий яблучний пиріг з безе