Кабачкові рулетики

Вам також може сподобатись

кабачкові оладки з мясом

кабачкові кільця

кабачкові млинчики

кабачкові медальйони

смачні кабачкові млинці

рулетики з курячого філе

рулетики з грибами

смачні рулетики з сиром

рулетики під соусом

рулетики з лаваша з бринзою

Кабачкові рулетики – це страва, яка вражає своєю ніжністю та універсальністю. Вони можуть стати як аперитивом, так і основною стравою на будь-якому столі. Зробити їх дуже просто навіть початківцям у кулінарії. Головний інгредієнт – молодий кабачок з ніжною шкіркою, який ідеально підходить для скручування в рулетики.

Щоб приготувати рулет з кабачка, не потрібно тривалої термічної обробки. Достатньо обсмажити на гарячій сковороді тонкі скибочки овоча до золотистого кольору. Начинка може бути різноманітною: від сирної суміші з часником та зеленню до м'ясного фаршу або грибів. Рулетики часто запікають у духовій шафі під сирною скоринкою або подають прохолодними. Такі закуски ідеально поєднуються з соусами на основі йогурту, сметани чи томатів.

Історія цієї страви бере початок із середземноморської кухні, де кабачки вирощують у великих кількостях. Проте в Україні рулети набули популярності як легка альтернатива важким м'ясним стравам. Особливо вони корисні влітку, коли організм потребує свіжих овочів. Практика показує, що діти охоче їдять такі рулетики, якщо додати до них солодкий перець або кукурудзу.

Для приготування вибирайте некрупні кабачки, щоб нарізати їх рівними пластами. Спеціальний ніж або терка для тонкого різання значно спростять процес. Якщо овочі дають зайву вологу, просушіть скибочки паперовими рушниками перед смаженням. Це допоможе зберегти форму рулетів. Додаткова порада: для пікантності можна маринувати кабачки в оливковій олії з травами за 20 хвилин до теплової обробки.

Кабачкові рулетики – чудовий вибір для дієтичного харчування, оскільки вони містять мінімум калорій. Вони багаті на вітаміни групи В, а також на калій, що корисно для серцево-судинної системи. Вегетаріанці можуть готувати їх з тофу або боби, а м'ясоїди – з куркою чи яловичиною. Подавати можна з рисом, гречкою або свіжим салатом. Не забувайте експериментувати з присмаками: копчений папріка, імбир або кунжут розкриють смак по-новому.

Якщо ви готуєте рулети з кабачка наперед, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до двох діб. Для заморозки страва не підходить – овочі втрачають текстуру. Щоб швидко зібрати рулетики, розкладіть начинку на обсмажених пластах, скрутіть їх трубочкою та скріпіть зубочисткою. Після запікання зубочистки видаляють. Подача на великій тарілці з гілочками петрушки виглядає естетично та апетитно.

У святковий день такі рулетики стануть справжньою окрасою столу. Їх готують на день народження, Різдво чи Великдень. Гості завжди цікавляться рецептом, бо страва виглядає ефектно, але не вимагає професійних навичок. Кілька варіантів начинки дозволять задовольнити смаки всіх присутніх. Наприклад, один вид – з сиром фета та м'ятною, інший – з грибами та часником.

Не бійтеся комбінувати кабачки з фруктами: яблука або груші дають цікавий солодкуватий відтінок. Головне – не пересмажувати овочі, інакше вони стануть м'якими і розсипляться. Середній час термічної обробки – 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Якщо використовуєте духовку, встановіть температуру 180°C і запікайте 10-15 хвилин. Слідкуйте, щоб сир не пересох.

Кабачкові рулетики – це не лише смачно, але й економно. Влітку овочі коштують недорого, а начинку можна підібрати з доступних продуктів. Страва підходить для пікніка: заверніть охолоджені рулетики у фольгу, і вони доїдуть цілими. Досвідчені куліри радять готувати їх у мультиварці в режимі «Випічка» – це зберігає соковитість. Експериментуйте, і ваша родина отримає нову улюблену закуску!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!