Гороховий суп з ребрами

Вам також може сподобатись

гороховий суп в мультиварці

гороховий суп з копченими

гороховий суп з мультиварці

гороховий суп-пюре

гороховий суп з грінками

суп з грибами і капустою

курячий суп в мультиварці

суп зі щавлем

курячий суп з вермішеллю в мультиварці

суп з куркою в мультиварці

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

суп з ребрами

суп гороховий з ребрами

суп гороховий з копченими ребрами

борщ з ребрами

тушкована капуста з ребрами

Гороховий суп з ребрами – це неперевершена класика української кухні, яка дарує відчуття затишку та сімейної гармонії. Цей насичений, поживний перший страв є ідеальним варіантом для обіду в холодну пору року, коли організм особливо потребує тепла та енергії. Ароматний бульйон, приготовлений на яловичих або свинячих реберцях, разом із ніжним розвареним горохом створюють унікальний смаковий букет, що не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів.

Основою успіху смачного горохового супу є якісні інгредієнти та дотримання технології приготування. Насамперед, варто приділити увагу вибору гороху. Ідеально підійде колоттий жовтий горох, який добре розварюється і надає страві приємну кремову текстуру. Перед приготуванням його обов'язково потрібно замочити на кілька годин у холодній воді – це значно скоротить час варіння та допоможе уникнути проблем із травленням. Ребера для бульйону краще вибирати з невеликою кількістю жиру – вони нададуть супу насиченості, але не зроблять його надто важким.

Приготування починається з варіння м'яса. Ребера заливають холодною водою, доводять до кипіння, знімають піну і варять на повільному вогні близько 1,5-2 годин. Щоб бульйон вийшов прозорим і ароматним, додають цілу цибулину, моркву і корінь петрушки. Після того як м'ясо стане м'яким, його виймають, а в бульйон засипають попередньо замочений горох. Варять до готовності гороху – він повинен повністю розваритися.

Наступний етап – підсмажування овочів. На рослинній олії смажать дрібно нарізану цибулю, терту моркву та корінь селери. Це додає супу золотистого відтінку та багатого аромату. За кілька хвилин до кінця варіння в суп додають підсмажку, розділене на порції м'ясо, спеції – лавровий лист, чорний перець горошком, і солять за смаком. Багато хто додає також картоплю, нарізану кубиками, яку варто засипати приблизно за 20 хвилин до кінця приготування.

Щоб гороховий суп з ребрами вийшов особливо ніжним та однорідним, частину розвареного гороху можна пюрирувати прямо в каструлі за допомогою блендера або розім'яти товкачем. Це надає бульйону приємну густу консистенцію. Подають страву гарячою, посипавши свіжою дрібно порізаною зеленню – кропом, петрушкою чи зеленою цибулею. Ідеальним доповненням до такого супу будуть свіжі хлібні грінки або пампушки з часником.

Ця страва не лише дуже смачна, але й корисною. Горох багатий на рослинний білок, складні вуглеводи та клітковину, що сприяє насиченню та покращує травлення. М'ясо є джерелом цінних білків і мінералів. Такий суп прекрасно зігріває, відновлює сили та дає енергію на довгий час. Він добре зберігається в холодильнику, тому його можна приготувати на кілька днів вперед – наступного дня він стане ще смачнішим. Гороховий суп з реберцями – це справжня візітна картка української кулінарної традиції, страву, яка об'єднує родину за столом.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами і імбиром