Фетучіні

Вам також може сподобатись

фетучіні з грибами

фетучіні з вершковим соусом

фетучіні з соусом

фетучіні альфредо

паста фетучіні

Фетучіні – це один з найпопулярніших видів італійської пасти, який заслужено завоював любов гурманів по всьому світу. Ця широка та плоска локшина має унікальну текстуру, що ідеально поєднується з різноманітними соусами та додатками. В Італії фетучіні традиційно готують з яєць та борошна, що надає їй ніжний смак та золотистий відтінок.

Історія фетучіні сягає корінням у римську кухню, де цю пасту часто готують з соусом альфредо. Назва "фетучіні" походить від італійського слова "fettuccia", що означає "стрічка" або "смужка". Ця паста має ширину близько 6-10 мм, що робить її ідеальною для утримання густих соусів. Фетучіні часто плутають з тагліателе, але остання зазвичай трохи вужча та товщіша.

Приготування фетучіні потребує делікатного підходу. Оптимальний час варіння становить 8-12 хвилин, доки паста не стане аль денте – коли вона залишається трошки твердою на зуб. Переварена паста втрачає свою структуру та стає розм'яклою. Важливо використовувати велику кількість окропу та додавати сіль безпосередньо перед закипанням.

Найкращі соуси для фетучіні:
• Класичний вершковий соус альфредо з пармезаном
• Болоньєзе з м'ясним рагу
• Грибний соус з шампіньйонами та вершками
• Соус песто з базиліком та кедровими горіхами

Фетучіні чудово поєднується з морепродуктами, куркою, овочами та сирами. У домашніх умовах цю пасту можна приготувати самостійно, що дозволяє контролювати якість інгредієнтів. Для приготування свіжої пасти знадобиться борошно типів "00" або пшеничне вищого гатунку, яйця та олія.

Цікаві факти про фетучіні:
• У римській традиції фетучіні часто подають з трьома сирами – пармезаном, пекоріно та рікоттою
• У 20-х роках XX століття ресторан "Alfredo" у Римі популяризував цю пасту серед американських туристів
• Фетучіні можна заморожувати – як сиру, так і варену

Харчова цінність фетучіні залежить від інгредієнтів та соусу. В середньому, 100 г сухої пасти містить:
• Калорійність: 350-370 ккал
• Вуглеводи: 70-75 г
• Білки: 12-14 г
• Жири: 1-2 г

Для дієтичного харчування можна використовувати фетучіні з цільнозернового борошна або з додаванням овочевого пюре (наприклад, шпинатного або бурякового). Вегетаріанські варіації включають соуси на основі овочів та сиру тофу.

Фетучіні – універсальна паста, яка підійде для будь-якої нагоди: від сімейної вечері до святкового застілля. Її можна сервірувати як гарячою, так і холодною (у салатах). Завдяки своїй текстурі та здатності добре поєднуватися з різними інгредієнтами, фетучіні залишається одним з найпопулярніших видів пасти в українській та міжнародній кухні.

Поради щодо зберігання:
• Суху пасту зберігати в сухому прохолодному місці до 2 років
• Свіжу пасту – в холодильнику не більше 2-3 днів
• Варену пасту – в герметичній посуді до 5 днів

Експериментуйте з різними комбінаціями соусів та додатків, щоб відкрити для себе нові відтінки смаку цієї чудової італійської страви!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!