Чанахі – це справжній класик грузинської кухні, насичена та ароматна страва, що ідеально підійде для сімейної вечері чи святкового застілля. Готується вона довго, але результат вартий того – ніжне м'ясо, запашні овочі та насичений смак, що зберігає всю палітру грузинських спецій. Якщо ви хочете приготувати автентичні чанахі вдома, наш рецепт допоможе вам досягти ідеального результату.
Основа страви – ягнятина або телятина, яку доповнюють картопля, цибуля, часник, баклажани та помідори. Усе це готується разом у глиняному горщику, що дозволяє інгредієнтам повністю розкрити свій смак. Секрет у тому, щоб м'ясо було з мінімальною кількістю жиру, а овочі – свіжими та соковитими. Не забувайте про спеції: хмелі-сунєлі, кінза, уціо-сунелі та інші традиційні грузинські приправи роблять чанахі неповторними.
Готуємо чанахі крок за кроком: спочатку обсмажте м'ясо до золотистої скоринки, потім додайте цибулю та інші овочі. Залийте все водою або бульйоном і тушкуйте на повільному вогні близько 2-3 годин. Готові чанахі подавайте гарячими, посипавши свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з грузинським хлібом або кукурудзяною кашею.
Чи знали ви, що чанахі має багато варіацій? Деякі готують її з додаванням квасолі, інші – з більшою кількістю часнику. Експериментуйте, щоб знайти свій улюблений варіант. Головне – дотримуватися основних принципів приготування: довге томління та якісні інгредієнти. Спробуйте приготувати чанахі за нашим рецептом – ви не пошкодуєте!