EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

болоньєзе

(110) рецептів
Лазанья Болоньєзе
Авторський

Лазанья Болоньєзе

італійський рецепт у вас вдома

30-60 хвилин
Середньо
12 інгредієнтів
Hanna
195
1
Паста болоньєзе з цибулею і томатним соусом
Web

Паста болоньєзе з цибулею і томатним соусом

Любиш італійську кухню? готуй пасту болоньєзе вдома! я завжди любила вишукану італійську кухню, а по ...

15 інгредієнтів
smak.menu
84
0
Паста болоньєзе в мультиварці
Web

Паста болоньєзе в мультиварці

Паста болоньєзе в мультиварці?! це можливо! дивись рецепт! я завжди відкрита до нововведень і обожню ...

11 інгредієнтів
smak.menu
121
0
класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель
Web

Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Смачне, яскраве, дуже апетитне блюдо - для всієї родини. класична лазанья болоньєзе з соусом бешамел ...

15 інгредієнтів
smak.menu
92
0
томатний соус болоньєзе
Web

Томатний соус болоньєзе

Італійський соус до макаронів-неперевершений смак! макарони люблять і дорослі, і діти, а якщо їх доп ...

16 інгредієнтів
smak.menu
64
0
спагетті з соусом Болоньєзе
Web

Спагетті з соусом Болоньєзе

Макарони особливо смачні з м'ясним соусом болоньєзе!

6 інгредієнтів
smak.menu
88
0
Соус болоньєзе з томатною пастою
Web

Соус болоньєзе з томатною пастою

Готуй дивно смачний соус для лазаньї і не тільки! цей соус, під назвою болоньєзе, готувати не так ск ...

17 інгредієнтів
smak.menu
72
0
макарони з соусом болоньєзе
Web

Макарони з соусом болоньєзе

Класика італійської кухні у вас вдома-ситно, смачно і дуже просто! приготувати болоньєзе не складе т ...

13 інгредієнтів
smak.menu
72
0
Соус болоньєзе на зиму
Web

Соус болоньєзе на зиму

Спагетті завжди будуть надзвичайно смачними з цією заготівлею! спробувавши приготувати соус болоньєз ...

14 інгредієнтів
smak.menu
73
0
спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою
Web

Спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою

Найсмачніше, зі звичайних продуктів, на вечерю для всієї родини! спагеті болоньєзе з фаршем і томатн ...

11 інгредієнтів
smak.menu
80
0

Вам також може сподобатись

болоньєзе з фаршем
спагетті болоньєзе
спагетті з болоньєзе
рецепт болоньєзе
лазанья з соусом болоньєзе
Болоньєзе – це класична італійська страва, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Цей м'ясний соус походженням з міста Болонья став символом італійської кухні та улюбленим компонентом пасти. У цьому матеріалі ми розповімо все про автентичне болоньєзе: від історії виникнення до секретів приготування.

Справжній соус болоньєзе готується з трьох видів м'яса – яловичини, свинини та іноді панчетти, що надає йому неперевершений смак. Традиційний рецепт вимагає тривалої томлення на повільному вогні протягом кількох годин. Саме це дозволяє інгредієнтам повністю розкрити свій аромат і створити ту самую ніжну консистенцію, за яку так люблять цю страву.

Багато хто помилково вважає болоньєзе звичайним м'ясним соусом для спагетті. Однак в Італії його традиційно подають з тальятеле – широкими плоскими локшинами, які ідеально підходять для густого соусу. Автентичне болоньєзе ніколи не містить томатної пасти – лише свіжі томати або пельті. Цей нюанс робить смак страви більш ніжним і менш кислим.

Історія страви сягає кінця XVIII століття, коли в Болоньї з'явився перший запис рецепту. Згодом болоньєзе поширився по всій Італії, а потім і світом. Сьогодні існує безліч варіацій цього соусу, але справжні гурмани віддають перевагу класичному варіанту.

Для приготування ідеального болоньєзе важливо дотримуватися кількох правил. По-перше, м'ясо слід обсмажувати окремо до утворення скоринки. По-друге, овочі (цибуля, морква, селера) потрібно нарізати дуже дрібно і пасерувати до м'якості. По-третє, вино – обов'язковий інгредієнт, який надає соусу глибину смаку.

Тривалість приготування справжнього болоньєзе становить не менше 3-4 годин. За цей час соус набуває багатого смаку і аромату. Багато італійських куліварів радять готувати болоньєзе напередодні – після нічного настоювання його смак стає ще насиченішим.

У сучасній кухні болоньєзе використовують не лише для пасти. Цей соус чудово підходить для лазаньї, поленти чи як начинка для м'ясних рулетів. Деякі ресторани пропонують болоньєзе з кролячим м'ясом або навіть вегетаріанські варіанти з соєвим фаршем.

Як обрати інгредієнти для справжнього болоньєзе? М'ясо має буть свіжим і якісним, овочі – сезонними, томати – солодкими і стиглими. Вино краще брати сухе червоне італійське. Не економте на час – саме повільне томлення робить цю страву справжнім шедевром.

Болоньєзе – не просто соус, це ціла філософія італійської кулінарії. Він вчить терпінню, уважності до деталей і любові до якісних продуктів. Приготувавши автентичне болоньєзе вдома, ви зрозумієте, чому ця страва стала таким явищем у світовій кухні.

Чи знали ви, що в Італії існує офіційний рецепт болоньєзе, зареєстрований Торговою палатою Болоньї? Він включає лише яловичину, панчетту, моркву, цибулю, селеру, томатне пюре, вино і молоко. Так, саме молоко – воно робить смак м'якшим. Ось такий цікавий факт про цю улюблену страву!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.