EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

бочок

(5) рецептів
Запечений бочок
Авторський

Запечений бочок

Смачний запечений бочок

3+ години
Легко
5 інгредієнтів
Олена
73
1
Печено-варений бочок на свято
Web

Печено-варений бочок на свято

Печено-варений бочок на свято - покроковий рецепт з фото. #святковеменю

4 інгредієнтів
cookpad.com
74
0
Бочок, запечений у фользі
Web

Бочок, запечений у фользі

Бочок, запечений у фользі - покроковий рецепт з фото. #новийрік #канікули #карнавал

2 інгредієнтів
cookpad.com
64
0
Сало, підчеревина, бочок, животина
Web

Сало, підчеревина, бочок, животина

Сало, підчеревина, бочок, животина - покроковий рецепт з фото. Рецепт від моєї мами перейшов у мою к ...

5 інгредієнтів
cookpad.com
87
0
варений свинячий бочок
Web

Варений свинячий бочок

Як готувати Варений свинячий бочок в домашніх умовах ✅ Рецепт з фото крок за кроком з розділу Закуск ...

cookorama.net
54
0

Вам також може сподобатись

торт із трубочок
грибочок
крем для вафельних трубочок
тісто для вафельних трубочок
Бочок: Смажені та запечені страви з ніжного м'яса для всієї родини

Бочок – це не просто частина свинячої туші, а справжня знахідка для гурманів та кулінарів. Його ніжна структура та ідеальна жировна прослівка роблять м'ясо ідеальним для приготування різноманітних страв. Чим саме бочок відрізняється від інших частин, які страви з нього найсмачніші та як правильно його готувати – розберемо детально у цьому матеріалі.

Що таке бочок? Бочок (або підчеревок) – це черевна частина свині з характерними шарами м'яса та сала. Саме ця прослівка забезпечує його соковитість та неперевершений смак після термічної обробки. На відміну від філею, бочок містить більше жиру, що робить його ідеальним для довгого тушкування, смаження на грилі або запекання. Ця частина туши особливо цінується за свою універсальність: вона підходить для повсякденних обідів та святкових застіль.

Найпопулярніші страви з бочка:
• Смажений бочок зі спеціями – класика української кухні. М'ясо нарізають порційними шматочками, натирають сіллю, перцем, часником та травами, після чого обсмажують до золотистої скоринки. Подають з картоплею, овочами або грінками.
• Запечений бочок у духовці – страва для свята. Цілий шматок маринують у соусі на основі соєвого соусу, меду та гірчиці, потім запікають у фользі або спеціальному рукаві. Результат – ніжне м'ясо, яке розплавляється у роті.
• Бочок на грилі – ідеальний вибір для шашлику. Завдяки жиру м'ясо не пересихає, а набуває аромату диму. Маринувати його можна у кефірі, цибулі або винному соусі.
• Тушкований бочок з овочами – поживна та ситна страва. М'ясо, тушковане з морквою, цибулею, перцем та томатами, стане чудовою основою для обіду чи вечері.

Як правильно вибрати та приготувати бочок?
При виборі звертайте увагу на колір м'са: він повинен бути рожевим, а сало – білим або злегка кремовим. Запах – свіжий, без кислинки. Для найкращого результату рекомендується маринувати м'ясо щонайменше 2–4 години (а краще – ніч). Під час приготування важливо не пересмажувати бочок, щоб він не став жорстким. Ідеальна температура для запекання – 180–200°C.

Корисні поради:
• Якщо ви готуєте бочок у духовці, використовуйте термометр для м'яса: внутрішня температура повинна сягати 75–80°C.
• Для хрусткої скоринки за 10 хвилин до готовності розгорніть фольгу або збільшіть температуру.
• Залишився бочок можна використати для сендвічів, салатів або супів.

Бочок – це універсальний продукт, який дозволить створити десятки смачних страв. Від класичного смаженого м'яса до вишуканих запеканок – ця частина свинини ніколи не розчарує. Експериментуйте з маринадами, додавайте різноманітні спеції та насолоджуйтесь смачними обідами з близькими!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.