Бефстроганов з яловичини

Вам також може сподобатись

бефстроганов в мультиварці

бефстроганов з картоплею

бефстроганов з печінки

бефстроганов з грудки

бефстроганов з яловичини в мультиварці

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

буженина з яловичини

шашлик із яловичини маринований у вині

запіканка з яловичини

азу з яловичини

філе з яловичини

Бефстроганов з яловичини — це класична страва української та російської кухні, яка заслужено вважається улюбленим варіантом для сімейних обідів та святкових застіль. Його ніжний смак, ароматна підлива та швидкість приготування роблять бефстроганов ідеальним вибором для будь-якого дня. У цій статті ми розповімо вам все про те, як приготувати справжній бефстроганов з яловичини, які інгредієнти використовувати, та надамо корисні поради для досконалого результату.

Історія бефстроганова з яловичини сягає XIX століття та пов'язана з графом Олександром Строгановим. За легендою, страва була створена для його гостей, які потребували швидкого та смачного харчування після полювання. Сьогодні бефстроганов готують у різних варіаціях, але класичний рецепт залишається незмінним: ніжна яловичина, гриби, цибуля та вершкова підлива. Ця страва стала символом комфортної їжі, яка об'єднує сім'ю за столом.

Щоб приготувати справжній бефстроганов з яловичини, важливо правильно підібрати м'ясо. Ідеальним вибором буде яловича вирізка або філе, оскільки вони мають м'яку текстуру та швидко готуються. М'ясо слід нарізати тонкими смужками, щоб воно добре пропекалося та насичувалося соками. Додавання грибів (наприклад, печериць або білих грибів) надає страві багатий аромат, а цибуля додає солодкувату нотку. Вершки роблять підливу ніжною та кремовою, що є ключовим елементом страви.

Ось покроковий рецепт приготування бефстроганова з яловичини:
1. Підготуйте інгредієнти: 500 г яловичини, 300 г грибів, 2 цибулини, 200 мл вершків, 2 столові ложки томатної пасти, спеції (сіль, перець, лавровий листок).
2. Наріжте м'ясо тонкими смужками, гриби — пластинками, цибулю — дрібними кубиками.
3. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте м'ясо та гриби, готуйте 10–15 хвилин.
4. Додайте томатну пасту, вершки та спеції, тушкуйте на повільному вогні 20–25 хвилин.
5. Подавайте бефстроганов з картопляним пюре або гречаною кашею.

Корисні поради для приготування бефстроганова з яловичини:
— Використовуйте свіжі гриби для кращого аромату; сушені гриби можна попередньо замочити.
— Щоб м'ясо було особливо ніжним, заздалегідь замаринуйте його в соєвому соусі або олії зі спеціями.
— Якщо вершки занадто густі, розведіть їх невеликою кількістю бульйону або води.
— Для додаткової пікантності можна використовувати гірчицю ачасмет кінці приготування.

Бефстроганов з яловичини — це не лише смачна, а й корисна страва. Яловичина багата на білок, залізо та вітаміни групи B, що робить її ідеальною для збалансованого харчування. Гриби містять антиоксиданти та корисні мікроелементи, а вершки забезпечують организм кальцієм. Ця страва підійде для дорослих та дітей, а також для тих, хто дотримується помірного харчування.

Українська кухня багата на різноманітні страви, але бефстроганов з яловичини займає особливе місце завдяки своїй універсальності та простоті. Його можна готувати як на щодень, так і для свята, доповнюючи різними гарнірами. Спробуйте наш рецепт, і ви переконаєтесь, що бефстроганов — це справжня класика, яка ніколи не виходить з моди. Смачного!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!