Ревінь — це унікальна рослина, що поєднує в собі користь овоча та солодкуватий смак фрукта. Його товсті червонувато-рожеві стебла використовують у кулінарії для приготування компотів, варення, начинок для пирогів та інших десертів.
Варто пам'ятати, що листя ревеню містять шкідливі речовини і їх вживати не можна. Для кулінарних цілей вибирайте свіжі, міцні стебла без пошкоджень.
Рецепт класичного варення з ревеню дуже простий: нарізані стебла пересипають цукром, дають виділити сік, а потім варять на повільному вогні до потрібної густоти. Така заготовка чудово зберігається протягом зими.
Користь ревеню полягає у високому вмісті вітамінів С та К, кальцію та антиоксидантів. Він сприяє покращенню травлення та зміцненню кісток. Смак ревеню — приємно кислуватий з фруктовими нотами — робить його ідеальним інгредієнтом для весняних страв.