EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

зупа із щипаним тістом

(2) рецептів
молочна зупа із щипаним тістом
Web

Молочна зупа із щипаним тістом

Картоплю почистити ,порізати на кубики,залити холодною водою ,варити 15 хв. За цей час замісити крут ...

dreamfood.ua
141
0
молочна зупа із щипаним тістом
Web

Молочна зупа із щипаним тістом

Як готувати Молочна зупа із щипаним тістом в домашніх умовах ✅ Рецепт з фото крок за кроком з розділ ...

cookorama.net
149
0

Вам також може сподобатись

молочна зупа
густа зупа
зупа з білими грибами
суп помідорова зупа
молочна зупа із тістом
рагу із овочів
відкритий бутерброд із помідорами
пиріг з бізе
салат із часнику
трубочки із заварним кремом
молочна зупа із щипаним тістом
сирник із тістом
пиріг із тістом
зупа із тістом
Щипане тісто для зубри: як приготувати ідеальну основу для традиційної страви

Зупа із щипаним тістом – це українська класика, яка заслуговує на особливу увагу до деталей. Чим відрізняється щипане тісто від звичайного? Воно готується шляхом відривання невеликих шматочків від загального пласта, що надає страві неповторної текстури. Цей метод робить зубру з тістом особливо насиченою та ароматною. Існує кілька секретів, як зробити щипане тісто для зубри правильно, щоб воно не розварювалося, а залишалося ніжним та смачним.

Правильна консистенція – ключ до успіху. Тісто для щипаної зубри повинно бути крутим і еластичним, але не затягнутим. Ідеальні пропорції: на склянку борошна беріть приблизно третину склянки води та щіпку солі. Замішуйте до однорідності, поки маса не перестане липнути до рук. Дайте тісту «відпочити» під серветкою хвилин 20 – це допоможе глютену розслабитися, і тісто буде легше щипати. Далі розкачайте його в пласт завтовшки близько 1 см. Саме час для головного – формування щипаних шматочків.

Техніка щипання має свої тонкощі. Відривайте невеликі, приблизно з грецький горіх, шматочки і кидайте їх безпосередньо в киплячий бульйон. Чим дрібніше щипатимете, тим швидше приготовляться галушки в зубрі. Щоб тісто не склеювалося в кашку, стежте, щоб бульйон добре кипів. Щипане тісто для цієї страви можна робити як на воді, так і з додаванням яйця для поживності. Класичний рецепт зубри з тістом передбачає саме простий варіант, але експерименти з молоком чи кефіром теж дають цікавий результат.

Зупа з щипаним тістом – страва, яка вимагає не поспішати. Бульйон має бути наваристим, бажано курячим або яловичим. Поки тісто «відпочиває», поставте варитися м'ясо з корінням (морква, петрушка, цибуля). Коли бульйон буде готовий, вийміть м'ясо та овочі, а в киплячу рідину починайте кидати щипане тісто. Вариться воно близько 5-7 хвилин після спливання на поверхню. У тарілці з'єднуйте бульйон з тістом, шматочками м'яса та зеленню. Щипана зупа з тістом – ідеальний зимовий обід, що гріє та ситить.

Поширені помилки, яких слід уникати. Перша – надто рідке тісто. Воно буде розтікатися в руках і дасть кашкоподібну текстуру в страві. Друга – кидання тіста в недостатньо гарячий бульйон. Це призведе до того, що воно розмокне, замість зваритися. Третя – переварювання. Як тільки шматочки спливуть, варто зменшити вогонь і тримати їх у бульйоні ще кілька хвилин, не більше. Правильно приготовлена зупа зі щипаним тістом – це окремо плаваючі ніжні галушки в насиченому бульйоні.

Ця страва має безліч варіацій. Додавайте в тісто подрібнену зелень (кроп, петрушку) для кольору та аромату. Можна готувати щипане тісто з додаванням тертого сиру – вийде ситніше. Вегетаріанський варіант зубри з тістом готується на грибному або овочевому бульйоні. Головне – відточуйте техніку, і у вас виходитиме ідеальна зупа з щипаним тістом, яка згадуватиметься домашніми ще довго.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.