Желе з ожини

Вам також може сподобатись

желейні

желе скло

дієтичне желе

десерт желе

кавунове желе з йогуртом

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

компот з ожини

настоянка ожини

джем з ожини

варення з ожини з розмарином

кисіль з ожини

Насичене, солодке та пікантне желе з чорних ягід — це справжній кулінарний шедевр, який здатний прикрасити будь-який стіл.

Ожина — одна з найкорисніших літніх ягід, багата на вітаміни та антиоксиданти. Приготування десерту з неї дозволяє зберегти всі корисні властивості плодів та насолоджуватися їхнім смаком навіть взимку. Рецепт желе з ожини досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок, тому з ним легко впорається навіть початківець у кондитерській справі.

Для приготування вам знадобляться: свіжа або заморожена ожина (близько 1 кг), цукор (400-500 г, залежно від смаку), желатин (40-50 г) та вода. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо розморозьте їх при кімнатній температурі. Желе з ожини на зиму готується аналогічно, але рекомендується збільшити кількість цукру для кращого зберігання.

Початковий етап — підготовка ягід. Ожину потрібно ретельно промити під проточною водою, видалити плодоніжки та будь-які пошкоджені ягоди. Далі ягоди потрібно перебити блендером до стану пюре або протерти через сито, щоб позбутися кісточок — так десерт вийде ніжнішим. Кілька ягід можна залишити цілими для прикрашання готового страви.

Окремо залийте желатин холодною водою згідно з інструкцією на упаковці та залиште набухати. Зазвичай це займає 10-15 хвилин. Після цього розігрійте суміш на повільному вогні, але не доводіть до кипіння, постійно помішуючи, доки желатин повністю не розчиниться.

У ягідне пюре додайте цукор і добре перемішайте. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому варіанту, кількість цукру можна зменшити. Після цього влийте розчинений желатин тонким струменем, продовжуючи перемішувати масу. Важливо робити це швидко, щоб желатин не встиг застигнути.

Отриману суміш розлийте по формочках. Це можуть бути спеціальні силіконові форми для десертів, скляні креманки або навіть одна велика форма. Для кращого застигання поставьте ємності в холодильник на 4-6 годин. Якщо ви поспішаєте, можна скористатися морозильною камерою, але тоді смак може трохи змінитися.

Готове желе з чорних ягід можна подавати як самостійний десерт, прикрасити свіжими ягодами, м’ятою або вершками. Воно ідеально поєднується зі сирними масами, морозивом або бісквітним коржем. Десерт з ожини чудово підходить для святкового столу, а також як легкий перекус для дітей та дорослих.

Корисні властивості ожини роблять цей десерт не лише смачним, але й корисним для здоров’я. Ягоди містять вітамін С, що зміцнює імунітет, вітаміни групи В для нормалізації обміну речовин, а також калій, кальцій та магній. Антиоксиданти сприяють уповільненню процесів старіння та захищають організм від вільних радикалів.

Декілька корисних порад для ідеального десерту:
- Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх у мікрохвильовій печі, щоб не втратити сік.
- Для більш насиченого кольору можна додати трохи лимонного соку.
- Якщо желе недостатньо застигає, перевірте пропорції желатину — можливо, його було замало.
- Для дієтичного варіанту цукор можна замінити на стевію або інші підсолоджувачі.

Рецепт желе з ожини дозволяє експериментувати: додавайте інші ягоди (полуницю, малину), цитрусові цедру або навіть прянощі (ваніль, корицю). Головне — дотримуватись базових пропорцій і насолоджуватися творчим процесом. Смачного!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!