Запечена свиняча вирізка

Вам також може сподобатись

картопля запечена у фользі

курка запечена з картоплею

курка запечена в мультиварці

сьомга запечена з овочами

качка запечена

запечена свиняча вирізка з гірчицею

свиняча рулька запечена

свиняча вирізка запечена

фарширована свиняча вирізка

свиняча печінка в мультиварці

м'ясна вирізка в беконі

м'ясна вирізка

м'ясна вирізка з беконі

яловича вирізка

Ласкаво просимо до нашого кулінарного провідника, де ми ділимося секретами приготування ідеальної запеченої свинячої вирізки! Ця страва – справжня візитівка святкового столу, яка вразить ваших гостей ніжністю м’яса та багатством ароматів. Запікання свинячої вирізки в духовці дозволяє отримати соковитий та ароматний результат, а правильний підхід гарантує, що м’ясо не пересушиться. У цій статті ви знайдете корисні поради щодо вибору якісного продукту, підготовки та часів приготування, щоб ваша страва вийшла бездоганною.

Перш ніж розпочати запікання свинячої вирізки, важливо правильно підібрати саме м’ясо. Ідеально підходить філейна частина – вона має мінімум жирових прожилок і відрізняється особливою ніжністю. Переконайтеся, що вирізка свіжа, має рівномірний рожевий колір та приємний запах. Перед приготуванням дайте м’ясу прогрітися до кімнатної температури – це допоможе йому рівномірно пропектися. Для запікання свинячої вирізки в духовці також знадобиться хороший термометр, щоб точно визначити ступінь готовності.

Підготовка м’яса – ключовий етап. Промийте вирізку під холодною водою та обисушьте паперовими рушниками. Далі можна її замаринувати: класичний варіант – суміш оливкової олії, часнику, розмарину та солі з перцем. Маринувати варто щонайменше 30 хвилин, а ще краще – кілька годин у холодильнику. Якщо ви поспішаєте, скористайтеся сухим тертям зі спецій, яке швидко вбереться у м’ясо. Для запікання свинячої вирізки важливо не переборщити з сіллю, адже вона може витягнути сік.

Технологія запікання свинячої вирізки в духовці має свої особливості. Розігрійте духовку до 180–200°C. Викладіть м’ясо в форму для запікання, бажано на решітку, щоб жир стікав униз. Спочатку обсмажте вирізку з усіх боків на сильному вогні в духовці або на сковороді – це створить смачну скоринку. Потім готуйте в духовці, періодично поливаючи власним соком. Час запікання свинячої вирізки залежить від її розміру: для шматка вагою 1 кг потрібно близько 50–60 хвилин. Готовність перевіряйте термометром: у центрі має бути 70–75°C.

Щоб страва вийшла ще соковитішою, можна використати трюк із «відпочинком» м’яса. Після виймання з духовки залиште запечену свинячу вирізку на 10–15 хвилин під фольгою – соки рівномірно розподіляться по всьому шматку. Подавати можна з картоплею, грибами, овочевим рагу або свіжим салатом. Не забудьте про соуси: гірчичний, яблучний чи червоного вина ідеально доповнять смак. Запікання свинячої вирізки в духовці – це мистецтво, яке освоїть навіть початківець, якщо дотримуватися наших порад.

Додаткові ідеї для вашого меню: експериментуйте з травами та спеціями. До свинячої вирізки чудово пасуть тім’ян, шавлія, паприка або медова глазур. Якщо готуєте для дітей, зменште кількість перцю. Вегетаріанські альтернативи – запечена цвітна капуста або баклажани з тими ж спеціями. Пам’ятайте, що запечена свиняча вирізка добре зберігається в холодильнику 2–3 дні, тому її можна приготувати заздалегідь для свята. Смакуйте!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!