Запечена свинина в духовці

Вам також може сподобатись

картопля запечена у фользі

курка запечена з картоплею

курка запечена в мультиварці

сьомга запечена з овочами

качка запечена

свинина з підливою

свинина тушкована в мультиварці

свинина з помідорами

свинина з сиром

свинина з овочами в соусі барбекю

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

смачно в духовці

домашня пастила в духовці

яловичина в духовці у фользі

суфле в духовці

курячі гомілки з картоплею в духовці

Запечена свинина в духовці – це справжня класика української кухні, яка ніколи не виходить з моди. Ароматне, соковите м'ясо з хрусткою скоринкою – ідеальна страва для сімейної вечері, святкового столу чи звичайного обіду. Приготування запеченої свинини не вимагає особливих кулінарних навичок, але дозволяє отримати неймовірно смачний результат, який здивує навіть вибагливих гурманів.

Щоб свинина в духовці вийшла справжнім шедевром, важливо правильно підібрати м'ясо. Найкраще для запікання підходить свинна корейка, ошийок або карбонат. Ці частини туші мають оптимальне співвідношення м'яса та жиру, що забезпечує сочність і ніжність готової страви. М'ясо перед приготуванням рекомендується замаринувати – це зробить його особливо смачним і ароматним. Маринувати свинину можна в різних соусах: соєвому, гірчичному, медовому, або просто з оливковою олією, часником та спеціями. Час маринування може становити від кількох годин до цілої ночі – чим довше, тим інтенсивнішим буде смак.

Запікання свинини має свої секрети. М'ясо потрібно викласти в форму для запікання або на деко, додати трохи води або бульйону на дно, щоб утворилася пара, і відправити в духовку. Оптимальна температура для приготування – 180-200 градусів. Час запікання залежить від розміру шматка: невеликий шматок вагою 0,5-1 кг буде готуватися близько години, більші тушкі – до двох годин. Визначити готовність можна за допомогою кулінарного термометра (внутрішня температура має становити 70-75 градусів) або простим способом – проколоти м'ясо ножем: якщо сік, що витікає, прозорий – свинина готова.

Існує безліч варіантів приготування запеченої свинини. Класичний спосіб – це запікання цілого шматка зі спеціями. Більш вишуканий варіант – свинина, запечена з овочами: картоплею, морквою, цибулею, болгарським перцем. Овочі не лише доповнюють смак м'яса, але й утворюють гарнір, що дуже зручно. Дуже популярною є свинина, запечена в рукаві або фользі – такий спосіб дозволяє зберегти максимальну соковитість і прискорити процес приготування. Для любитець оригінальних смаків ідеально підійде свинина, запечена з фруктами – яблуками, грушами або сливами. Кисло-солодкі ноти фруктів чудово відтіняють смак м'яса.

Щоб отримати захоплюючу скоринку, за 15-20 хвилин до готовності можна збільшити температуру в духовці або включити гриль. Деякі господині обмазують м'ясо медом або гірчицею – це надає скоринці привабливого золотистого відтінку та приємної пікантності. Після виймання з духовки запечену свинину необхідно дати трохи 'відпочити' – протягом 10-15 хвилин під час того, як м'ясо доходить, соки рівномірно розподіляються по всьому шматку, і нарізати його буде набагато легше.

Подають запечену свинину гарячою, нарізаною порційними шматочками. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами: відварною або печеною картоплею, тушкованими овочами, гречаною кашею або свіжими салатами. Залишки запеченої свинини можна використовувати для приготування інших страв: сендвічів, салатів, супів або просто з'їсти холодною – вона не менш смачна. Запечена свинина в духовці – це не просто їжа, це затишна домашня атмосфера, яка об'єднує родину за столом. Вона завжди асоціюється з святом, теплом і турботою близьких людей, що робить цю страву особливою та улюбленою в Україні.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!