Як приготувати:

заливний язик

(11) рецептів

Заливний язик: вишукана холодна закуска

Заливний язик — це класична холодна страва, яка ідеально підходить для святкового столу. Ніжний язик, залитий прозорим желе, стане справжньою родзинкою будь-якого застілля. Ця страва не тільки смачна, але й корисна, оскільки язик багатий на білки та мікроелементи.

Інгредієнти для заливного язика

Приготування заливного язика

  1. Язик ретельно промийте, залийте холодною водою та варить на середньому вогні близько 2-3 годин (залежно від розміру).
  2. Додайте в каструлю очищену моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист, перець горошком та сіль.
  3. Коли язик стане м'яким, вийміть його з бульйону та залийте холодною водою на декілька хвилин. Це допоможе легко зняти шкірку.
  4. Очищений язик наріжте тонкими скибочками.
  5. Бульйон процідіть, додайте розведений у воді желатин і розмішайте до повного розчинення.
  6. Форму для заливного злегка змастіть рослинним маслом, викладіть шар бульйону з желатином, дайте трохи застигнути.
  7. Розкладіть нарізаний язик, варену моркву, яйце та зелень у формі.
  8. Залийте рештою бульйону та відставьте в холодильник на 4-6 годин до повного застигання.

Заливний язик подавайте охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!