Заливні яйця

Вам також може сподобатись

заливні на великдень

великодні заливні яйця

варити яйця

яйця-пашот

пофарбувати яйця

цукрові яйця

закуска яйця

Заливні яйця – це класична страва української кухні, яка поєднує в собі ніжність, соковитість і неймовірний смак. Ця проста у приготуванні страва стане ідеальним варіантом для сніданку, обіду або легкого вечері. Заливні яйця готуються швидко, не вимагають складних інгредієнтів і при цьому залишаються надзвичайно поживними та корисними.

Для приготування заливних яєць вам знадобляться свіжі яйця, молоко або вершки, а також спеції за смаком. Основа цієї страви – це запекла яєчна маса, яка набуває ніжної консистенції завдяки додаванню рідкої складової. Традиційний рецепт заливних яєць передбачає запікання в духовці, але їх також можна приготувати на пару або на повільному вогні у антипригарній каструлі.

Чому варто готувати заливні яйца? По-перше, це відмінний спосіб урізноманітнити раціон. Страва легко засвоюється, багата на білок та вітаміни, тому підійде як дітям, так і дорослим. По-друге, заливні яйця можна комбінувати з різними добавками: сиром, зеленню, овочами або навіть м'ясом. Таким чином, ви завжди зможете створити новий смаковий відтінок.

Приготування заливних яєць починається з збивання яєць з молоком. Пропорції зазвичай такі: на одне яйце – 2-3 столові ложки рідини. Додайте сіль, перець, інші улюблені спеції і ретельно перемішайте. Отриману суміш вилийте в змащену форму і запікайте при температурі 180 градусів приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою – якщо вона залишається сухою, страва готова.

Щоб заливні яйца вийшли особливо соковитими, додайте трохи вершків або сметани. Для пікантності можна використати тертий сир, дрібно порізану зелень петрушки, кропу чи цибулі. Деякі господині додають трохи борошна для більш щільної консистенції, але класичний рецепт цього не потребує.

Користь заливних яєць очевидна: вони містять вітаміни A, D, E, групи B, а також кальцій, залізо та інші мікроелементи. Ця страва чудово підходить для дієтичного харчування, оскільки готується без зайвої олії і жиру. Якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, заливні яйца стануть чудовим варіантом для вашого меню.

Кілька цікавих варіацій заливних яєць:
• З сиром і зеленню – додаємо тертий сир та дрібно порізану петрушку
• З овочами – помідори, перець або кабачки, обсмажені перед додаванням
• З м'ясом – дрібно порізане відварене м'ясо або ковбаса
• З грибами – підсмажені гриби додають страві особливого аромату

Подають заливні яйца зазвичай гарячими, але вони також смачні і в холодному вигляді. Можна прикрасити страву свіжою зеленню, сметаною або овочевим салатом. Вони чудово поєднуються з хлібом, тостами або свіжими овочами.

Як вибрати яйця для заливної страви? Віддавайте перевагу свіжим яйцям від перевірених виробників. Якщо є можливість, використовуйте домашні яйця – вони мають яскраво-жовтий жовток і багатший смак. Перевіряйте яйця на свіжість: занурте їх у воду – свіжі яйця опускаються на дно.

Українська кухня багата на різноманітні яєчні страви, і заливні яйца займають серед них особливе місце. Вони прості у приготуванні, доступні за ціною і надзвичайно смачні. Ця страва передається з покоління в покоління, кожна господиня додає до неї щось своє, унікальне.

Чи знали ви, що заливні яйца можна готувати навіть у мікрохвильовій печі? Для цього потрібно лише 5-7 хвилин на середній потужності. Це ідеальний варіант, коли потрібно швидко приготувати смачний сніданок. А якщо додати трошки сиру, то страва стане ще смачнішою та поживнішою.

Універсальність заливних яєць робить їх популярними не лише в Україні, але й у багатьох інших країнах. Подібні страви є в італійській (фрітата), французькій (кюш) та інших кухнях світу. Але саме українські заливні яйца мають той особливий смак, який неможливо переплутати.

Для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, заливні яйца стануть справжньою знахідкою. Вони багаті на білок і можуть бути основним стравою раціону. Якщо ж ви уникаєте яєць, існують варіанти з використанням замінників, наприклад, тофу з куркумою для забарвлення.

Корисні поради для приготування ідеальних заливних яєць:
• Використовуйте яйца кімнатної температури – так страва вийде більш повітряною
• Не перемішуйте суміш надто інтенсивно, щоб уникнути надмірного утворення бульбашок
• Форму змащуйте олією або вершковим маслом для легшого виймання
• Не відкривайте духовку перші 15 хвилин, щоб страва не осіла

Заливні яйца – це не лише смачна, але й дуже практична страва. Залишки можна використовувати для приготування бутербродів, додавати в салати або використовувати як начинку для випічки. Вони добре зберігаються в холодильнику 2-3 дні, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Ця традиційна українська страва заслуговує на те, щоб зайняти постійне місце у вашому кулінарному арсеналі. Простота приготування, корисні властивості і чудовий смак роблять заливні яйца ідеальним вибором для будь-якої пори дня та для будь-якого столу. Справжня класика, яка ніколи не виходить з моди!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!