EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

закриваємо помідори на зиму

(2) рецептів
Маринований фізаліс — закриваємо «помідори в сорочці» на зиму
Web

Маринований фізаліс — закриваємо «помідори в сорочці» на зиму

Легкий рецепт фізаліза маринованого на зиму з оцетом і олією в банках читайте в статті.

8 інгредієнтів
shuba.life
92
0
помідорні чудо-четвертинки: закриваємо помідори на зиму
Web

Помідорні чудо-четвертинки: закриваємо помідори на зиму

Ще один рецепт заготовки на зиму, яка виходить настільки смачною, що пальчики оближеш: помідорні чет ...

mandarynka.com.ua
85
0

Вам також може сподобатись

помідори з фетою
помідори з морквою
помідори з петрушкою
помідори під шубкою
зелені помідори по-грузинськи
яловичина у сидрі
новорічна випічка
як варити кашу на молоці
смачні млинці з начинкою
десерт з начинкою
персиковий джем на зиму
джем на зиму
ікра в мультиварці на зиму
кабачкова ікра в мультиварці на зиму
полуниця в сиропі на зиму
Закриваємо помідори на зиму – це не лише спосіб зберегти врожай, а й можливість насолоджуватися смаком літа протягом усього року. Консервування томатів традиційно розпочинається на початку серпня, коли плоди набирають максимальну стиглість. Для успішного закривання солодких помідорів важливо вибрати щільні сортування без пошкоджень, що дозволить отримати якісні заготовки.

Одним з найпопулярніших рецептів є мариновані помідори з часником і зеленню. Спочатку підготуйте банки: ретельно вимийте їх содою й простерилізуйте. Після цього нашаруйте на дно кілька зубчиків часнику, гілочку кропу, листок хрону та горошини чорного перцю. Томати щільно укладайте в ємності, пересипаючи кожен шар кільцями цибулі та зеленню. Маринад готується окремо: на 1 літр води додайте 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру та 3 столові ложки оцту. Залийте гарячим розчином помідори, закрутіть кришками та переверніть догори дном до повного охолодження.

Для тих, хто віддає перевагу солонким закускам, ідеальним варіантом стануть помідори в томатному соку. Візьміть дрібні плоди (черрі або сливки), промийте й просушьте їх. На дно банки покладіть листок лавру, зонтик кропу та перець горошком. Томати залийте готовим томатним соком з додаванням 1 чайної ложки солі на літр рідини. Стерилізуйте закрутки на водяній бані протягом 15–20 хвилин. Така заготовка чудово підійде для приготування супів або як основа для соусів.

Особливої уваги заслуговують квашені помідори, які зберігають максимум корисних речовин. Підготовте дерев'яну бочку або емальовану каструлю. Укладайте томати шарами, пересипаючи їх сіллю (1 столова ложка на 1 кг овочів) та спеціями. Зверху покладіть гніт і залийте прохолодною водою. Зберігайте ємність у прохолодному місці 2–3 тижні. Квашені помідори мають неперевершений кисло-солодкий смак і є чудовою вітамінною добавкою взимку.

Не менш популярним способом є приготування томатного соку. Відібрайте стиглі соковиті помідори, промийте й подрібніть їх блендером. Отриману масу протріть через сито, щоб позбутися шкірки та насіння. Доведіть сік до кипіння, додаючи сіль і цукор за смаком. Розлийте гарячу рідину по стерилізованих банках і закрутіть. Такий сок стане основою для борщу або оригінальним напоєм.

Для любителів гострих смаків пропонуємо рецепт помідорів з гірчицею. На дно банки покладіть 1 чайну ложку сухої гірчиці, потім щільно укладіть дрібні томати. Залейте їх маринадом з води, солі, цукру та оцту (пропорції аналогічні класичному рецепту). Гірчиця надає закусці приємної гостроти та сприяє кращій зберіганості продукту. Такі помідори чудово поєднуються з м'ясними стравами.

Зверніть увагу на дрібні деталі, які впливають на якість заготовок:
– використовуйте тільки цільні плоди без тріщин;
– для маринаду берите фільтровану воду;
– не економьте на спеціях – вони надають унікальний аромат;
– зберігайте закрутки в темному прохолодному місці.

Консервування помідорів – це мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Експериментуйте з додаванням різних трав (базилік, орегано, петрушка), створюючи унікальні смакові комбінації. Не забувайте підписувати банки, вказуючи дату приготування. З правильно закритими томатами ваша зима буде справді смачною та вітамінною!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.