EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

яловичини

(517) рецептів
тушонка з яловичини
Web

Тушонка з яловичини

Дізнайся як смачно приготувати яловичину за допомогою мультиварки. тушонка з яловичини виходить прос ...

4 інгредієнтів
smak.menu
87
0
Маринад для яловичини для запікання в духовці
Web

Маринад для яловичини для запікання в духовці

З таким маринадом яловичина буде соковитою і не жорсткою! . маринад для яловичини призначеної для за ...

6 інгредієнтів
smak.menu
76
0
тефтелі з яловичини з рисом на сковороді
Web

Тефтелі з яловичини з рисом на сковороді

Смачні бюджетні для буднів і свят для всієї родини. у тефтелі з яловичини з рисом на сковороді в том ...

9 інгредієнтів
smak.menu
102
0
хашлама з яловичини з картоплею
Web

Хашлама з яловичини з картоплею

Гаряча печеня з соковитою яловичиною та овочами. хашлама-досить відоме блюдо народів кавказу, яке го ...

7 інгредієнтів
smak.menu
71
0
підлива з яловичини
Web

Підлива з яловичини

Легкий підлив з яловичиною.

10 інгредієнтів
smak.menu
81
0
азу з яловичини з картоплею
Web

Азу з яловичини з картоплею

Чудове блюдо для пристрасних м'ясоїдів! азу з яловичини рецепт, доданий в мою куховарську зошит мин ...

11 інгредієнтів
smak.menu
68
0
відбивні з яловичини з огіркової соломкою
Web

Відбивні з яловичини з огіркової соломкою

Прості в приготуванні відбивні з соєвим соусом!

7 інгредієнтів
smak.menu
101
0
котлети з фаршу яловичини на сковороді
Web

Котлети з фаршу яловичини на сковороді

Зі звичайних продуктів, соковиті, м'які, ніжні, смачні! котлети з фаршу яловичини на сковороді відмі ...

8 інгредієнтів
smak.menu
82
0
котлети з рубленого м'яса яловичини з гірчицею на крохмалі
Web

Котлети з рубленого м'яса яловичини з гірчицею на крохмалі

Ситна вечеря для рідних не проблема - готуй котлети! я люблю саме рубані котлети, так як в них краще ...

7 інгредієнтів
smak.menu
72
0
Бефстроганов з яловичини в мультиварці
Web

Бефстроганов з яловичини в мультиварці

Ніжне тушковане м'ясо на кожен день - смачно і просто! на бефстроганов з яловичини в мультиварці ви ...

9 інгредієнтів
smak.menu
88
0

Вам також може сподобатись

буженина з яловичини
рулет із яловичини
рагу з яловичини
шашлик із яловичини маринований у вині
запіканка з яловичини
Великий посібник для приготування яловичини: ідеальні способи та рецепти

Яловичина була і залишається одним з найуживаніших м'ясних продуктів у світі. Її смак, поживні властивості та універсальність роблять яловичину основним інгредієнтом у багатьох національних кухнях України та світу. Через високий вміст білка, заліза та вітамінів групи B цей вид м'яса рекомендують для здорового харчування як дорослим, так і дітям. Бездоганність у приготуванні яловичини полягає у правильному виборі частини туші та дотриманні технології теплової обробки.

Основні види яловичини та їх призначення: вирізка для стейків та ростребіву, лопатка для супів та тушкування, грудинка — для бульйонів, голяшка — для холодцю. Щоб яловичина вийшла ніжною та соковитою, важливо враховувати час приготування: молоді частини варто смажити швидко на сильному вогні, а більш жорсткі — довго тушкувати або варити. Правильне маринування теж може істотно покращити структуру м'яса. Маринувати яловичину можна в олії зі спеціями, винному соусі або кефірі.

Розглянемо кілька класичних рецептів з яловичиною. Перший — український борщ з яловичиною. Для нього потрібно брати м'ясо на кістці (наприклад, голяшку). Спочатку варять бульйон з яловичини протягом 1,5–2 годин, потім додають овочі та спеції. Другий популярний рецепт — бефстроганов. Тут використовується вирізка, яку нарізають соломкою, швидко обсмажують і тушать у сметанному соусі. Третій варіант — тушкована яловичина з овочами. Ідеально підійде лопатка або окост: м'ясо та овочі (морква, цибуля, картопля) тушкують у горщику або каструлі до м'якості.

Також варто згадати про приготування яловичини на грилі або мангалі. Стейки з вирізки, антрекоти або реберця, запечені на вугіллі, мають неперевершений аромат. Щоб м'ясо не було сухим, його солять лише після обсмажування, а перед цим обробляють олією та перцем. Для стейків важлива ступінь прожарки: від rare (зі соком) до well-done (повністю прожарене).

Кулінарні поради щодо яловичини:
• Не використовуйте заморожене м'ясо без повного розморожування — це погіршить смак.
• Для сочних стейків дайте м'ясу нагрітися до кімнатної температури перед смаженням.
• Після приготування дайте яловичині «відпочити» 5–10 хвилин — соки рівномірно розподіляться.
• Експериментуйте з соусами: грибним, чесночним, з червоного вина.

Яловичина — це прекрасна основа для щоденного та святкового столу. Вона добре поєднується з картоплею, крупами, овочами та зеленню. Готуйте з любов'ю, дотримуючись наших порад, і яловичина завжди буде смачною та корисною!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.