EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

яловичина в духовці

(30) рецептів
яловичина шматочками в духовці соковита і м'яка
Web

Яловичина шматочками в духовці соковита і м'яка

Швидко, смачно і нескладно, для всієї родини на вечерю! яловичина шматочками в духовці за цим рецепт ...

8 інгредієнтів
smak.menu
97
0
яловичина з кабачками в духовці
Web

Яловичина з кабачками в духовці

Яловичина з кабачками-це прекрасний варіант для вечері! соковито, досить ситно і неймовірно смачно! ...

8 інгредієнтів
smak.menu
68
0
яловичина з гарбузом в духовці
Web

Яловичина з гарбузом в духовці

Смачне і ароматне блюдо - запечена гарбуз з м'ясом! приготуй сім'ї! я не дуже великий любитель гарбу ...

9 інгредієнтів
smak.menu
63
0
яловичина в фользі, запечена шматком в духовці
Web

Яловичина в фользі, запечена шматком в духовці

У фользі яловичина стає м'якою і дуже соковитою. ступінь прожарювання ростбіфа можна зробити на свій ...

7 інгредієнтів
smak.menu
127
0
мармурова яловичина в духовці
Web

Мармурова яловичина в духовці

Ніжне соковите м'ясо з м'якоті стегна яловичини! сам термін "мармурова яловичина" зародився в японії ...

5 інгредієнтів
smak.menu
68
0
запечена яловичина в рукаві в духовці
Web

Запечена яловичина в рукаві в духовці

Спробуй смачну яловичину, запечену в духовці цілим шматком. яловичина корисне і смачне м'ясо. у ньом ...

6 інгредієнтів
smak.menu
100
0
яловичина з помідорами і сиром в духовці
Web

Яловичина з помідорами і сиром в духовці

Ніжна яловичина, яка просто тане в роті-це не сон! цей рецепт став для мене справжнім відкриттям! ні ...

7 інгредієнтів
smak.menu
67
0
яловичина запечена в духовці в листковому тісті
Web

Яловичина запечена в духовці в листковому тісті

Неймовірно соковите м'ясо в апетитною хрусткою оболонці! яловичина запечена в духовці в листковому т ...

11 інгредієнтів
smak.menu
74
0
яловичина з чорносливом в духовці
Web

Яловичина з чорносливом в духовці

Смачне, соковите, ароматне блюдо до святкового столу або сімейної вечері. яловичина з чорносливом в ...

8 інгредієнтів
smak.menu
77
0
яловичина з ананасами в духовці
Web

Яловичина з ананасами в духовці

Смакота для гурманів! просто, швидко і оригінально! сімейний рецепт м'яса під ананасом.

8 інгредієнтів
smak.menu
61
0

Вам також може сподобатись

яловичина у сидрі
яловичина з овочами
яловичина у фользі
яловичина в духовці у фользі
яловичина в фользі
швидкий рецепт пирога
пляцок маківник
випічка кекси
новорічна випічка
смачно в духовці
домашня пастила в духовці
суфле в духовці
курячі гомілки з картоплею в духовці
Яловичина в духовці — це один з найпопулярніших способів приготування соковитої та ароматної м'якої яловини. Цей метод дозволяє отримати ідеально пропечене м'ясо з хрусткою скоринкою ззовні та ніжним соком всередині. Запікання яловичини в духовці ідеально підходить як для повсякденних обідів, так і для святкових застіль.

Щоб яловичина в духовці вийшла справді смачною, важливо правильно підготувати м'ясо. Спочатку його потрібно добре промити та обсушити. Для покращення смаку можна заздалегідь замаринувати яловичину в спеціях, олії, часнику або соусах. Маринування не лише надає м'ясу додаткового аромату, але й робить його м'якшим. Під час запікання яловичина вбирає в себе соки та прянощі, тому страва виходить особливо насиченою.

Температура та час приготування яловичини в духовці залежать від розміру шматка та бажаного ступеня просмаження. Як правило, середня температура становить 180-200 градусів. Невеликі шматочки, такі як відбивні або біфштекси, готуються швидко — близько 20-30 хвилин. Більші куски, як тушка або ребра, можуть вимагати від години та більше. Для контролю готовності найзручніше використовувати кулінарний термометр: 60-65°C дасть м'ясо з кров'ю, 70-75°C — середню прожарку, а понад 75°C — повну.

Одна з найулюбленіших страв — яловичина в духовці з овочами. Картопля, морква, цибуля, перець або кабачки, запеклися разом із м'ясом, стають неймовірно смачними, насичуючись м'ясним соком і жиром. Така страва виходить повноцінною та ситною, не вимагаючи окремого гарніру. Щоб овочі не пересохли, їх можна злегка збризнути олією або додати трохи бульйону чи води.

Ще один чудовий спосіб — запекти яловичину в духовці в рукаві або фользі. Такий метод дозволяє м'ясу тушкуватися у власному соку, тому воно виходить неймовірно ніжним і розпадається на волокна. Особливо добре це працює з такими відрубами, як лопатка або грудинка. До того ж, приготування в рукаві значно спрощує процес миття посуду після.

Для більш елегантного сервірування можна приготувати яловичину в духовці у вигляді ростбіфа. Для цього потрібен якісний шматок вирізки або костреца. М'ясо натирається сіллю, перцем та іншими спеціями, а потім запікається до утворення золотистої скоринки. Важливо після духовки дати ростбіфу відпочити 10-15 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всьому шматку.

Запікання яловичини в духовці має ще одну важливу перевагу — це досить здоровий спосіб приготування. На відміну від смаження на олії, при запіканні утворюється значно менше шкідливих речовин, а м'ясо зберігає більшість корисних поживних речовин. До того ж, можна легко контролювати калорійність страви, зменшивши кількість олії або вибравши нежирні частини туші.

В Україні яловичина в духовці готується з додаванням традиційних спецій: чорного перцю, лаврового листа, насіння кропу, часнику та цибулі. Така комбінація надає страві знайомого з дитинства смаку. М'ясо можна політи соусом на основі сметани або томатів, що додасть йому пікантності та соковитості.

Час приготування яловичини в духовці можна скоротити, якщо попередньо її відварити. Особливо це стосується жорстких частин, таких як голяшка або грудинка. Відварене м'ясо потім запікається з соусом або овочами для утворення смачної скоринки. Такий спосіб ідеальний для страв типу бефстроганов або м'яса під сметанним соусом.

На завершення варто зазначити, що яловичина в духовці — це універсальна страва, яка дозволяє експериментувати з смаками. Додавайте різні овочі, гриби, сир, горіхи, фрукти як сливи чи яблука — кожен новий інгредієнт відкриває неповторний смак. Головне — використовувати свіже якісне м'ясо та не боятися кулінарних дослідів. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.