EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

як засолити рибу

(8) рецептів
Як Засолити червону рибу в домашніх умовах 🐟
Відео

Як Засолити червону рибу в домашніх умовах 🐟

▫️500 г червоної риби ▫️1 ст.л солі ▫️1 ч.л цукру ▫️3 гілочки кропу На 1 добу в холодильник 🤗

3+ години
Легко
Вікторія Козіна
116
0
Як засолити червону рибу в домашніх умовах
Web

Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Як засолити червону рибу в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото. Сухий посол тунця – найпрості ...

2 інгредієнтів
cookpad.com
80
0
Як засолити червону рибу
Web

Як засолити червону рибу

Як засолити червону рибу - покроковий рецепт з фото. Рецепт від Є. Клопотенка.

4 інгредієнтів
cookpad.com
77
0
Як смачно засолити рибу — рецепт від шефа Володимира Ярославського
Web

Як смачно засолити рибу — рецепт від шефа Володимира Ярославського

Простий і смачний рецепт солоної червоної рибки від шеф-кухаря та судді телепроєкту «МастерШеф» Воло ...

6 інгредієнтів
shuba.life
127
0
Королева новорічного столу: як засолити червону рибу (відео)
Web

Королева новорічного столу: як засолити червону рибу (відео)

Маринована червона риба на святковий стіл - як приготувати маринад і засолити рибу. У маринаді лише ...

4 інгредієнтів
shuba.life
100
0
Як засолити червону рибу без цукру
Web

Як засолити червону рибу без цукру

Цей спосіб засолити рибу без цукру підходить для різних видів червоної риби. Ступінь просолу регулює ...

3 інгредієнтів
shuba.life
91
0
як правильно засолити червону рибу в доманішніх умовах
Web

Як правильно засолити червону рибу в доманішніх умовах

Рецепт, який повинен бути у кожної господині!

ukr.media
94
0
як засолити червону рибу?
Web

Як засолити червону рибу?

риба, червона риба

stravy.net
124
0

Вам також може сподобатись

як варити курячу грудку
як варити кашу на молоці
як варити кашу
як варити рис
як спекти
засолити рибу
засолити червону рибу
засолити сало в розсолі
засолити сало в домашніх умовах
як засолити сьомгу
червону рибу
як смачно приготувати рибу
запекти рибу
Як засолити рибу будинку: поради та найкращі рецепти

Засалювання риби – це традиційний спосіб зберігання та отримання смачної закуски, популярний у багатьох країнах. Для багатьох господарок це мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Щоб риба вийшла правильно засоленою, смачною та ароматною, важливо підібрати якісні інгредієнти та дотримуватися певних правил.

Насамперед вибирайте свіжу рибу. Краще підходять сорти з щільною структурою м'яса: лосось, форель, оселедець, скумбрія, короп або тарань. Рекомендується брати некрупні тушки або філе. Якість солі також має велике значення. Використовуйте велику кам'яну сіль без додатків йоду та протискувачів. Додаткові інгредієнти можуть включати цукор (для балансу смаку), лавровий лист, чорний перець горошком, часник, гірчичне насіння, кріп або інші спеції. Кількість солі залежить від способу засолювання.

Існує три основні способи засолювання риби: сухий, мокрий (у розсолі) та комбінований. Сухий метод найпростіший – рибу натирають сумішшю солі та спецій та залишають під пресом у прохолодному місці. Відмінно підходить для жирних сортів, таких як лосось або скумбрія. Мокрий метод передбачає приготування розсолу (солоної води), в якому риба замочується. Цей варіант добре працює з оселедцем, коропом або таранню. Комбінований спосіб поєднує обидва методи і дає особливо ніжний результат.

Важливо знати, як довго триватиме процес. Залежить від розміру риби та бажаного результату. Для невеликого філе достатньо 12-24 години, для цілих крупних тупок – до 3-5 діб. Солодкі рибу потрібно зберігати в холодильнику, не допускаючи підвищення температури.

Рецепт сухого засолювання лосося або форелі:
• 1 кг філе лосося (зі шкіркою);
• 3 ст. ложки великої солі;
• 1,5 ст. ложки цукру;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю;
• свіжий кріп (за бажанням).
Приготування: Філе промити, обсушити. Змішати сіль, цукор, перець. Рівномірно натерти сумішшю рибу з усіх боків. Покласти в ємність шкіркою донизу, присипати кропом (якщо використовуєте). Накрити кришкою або плівкою, поставити під невеликий гніт. Залишити в холодильнику на 24-48 годин. Після засолювання обтерти від залишків суміші. Риба готова.

Рецепт мокрого засолювання оселедця:
• 2 середніх оселедці;
• 1 л води;
• 3 ст. ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 5 Luca горошин чорного перцю;
• 2-3 лаврові листки.
Приготування: Оселедці випотрошити, очистити, промити. Приготувати розсол: воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, спеції, прокип'ятити 2-3 хвилини, охолодити до кімнатної температури. Покласти рибу в скляну банку, залити розсолом, щоб вона повністю покривала рибу. Закрити кришкою, залишити в холодильнику на 2-3 дні.

Поширені помилки: використання занадто дрібної солі (риба може вийти надто солоною), порушення температурного режиму (риба може зіпсуватися), недостатня кількість солі (продукт не збережеться). Щоб перевірити готовність, спробуйте маленький шматочок – м'ясо має бути щільним, солонуватим, але не різким.

Засалена риба – чудова основа для бутербродів, салатів або самостійна закуска. Подавайте з цибулевими кільцями, олією, лимонним соком або свіжим хлібом. Дотримуючись цих порад, ви легко приготуєте справжній кулінарний шедевр!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.