EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

як посмажити рибу

(2) рецептів
Як смачно посмажити рибу без кляру
Web

Як смачно посмажити рибу без кляру

Смажена риба з овочами - це гарний приклад здорової страви на вечерю. Щоб вона вийшла смачною, навіт ...

4 інгредієнтів
shuba.life
76
0
маленький секрет про те, як посмажити рибу без кісток
Web

Маленький секрет про те, як посмажити рибу без кісток

Виходить неймовірно смачно, варто спробувати!

ukr.media
82
0

Вам також може сподобатись

як варити курячу грудку
як варити кашу на молоці
як варити кашу
як варити рис
як спекти
засолити рибу
як засолити рибу
червону рибу
засолити червону рибу
як смачно приготувати рибу
Як посмажити рибу ідеально? Це питання хвилює багатьох господарок і кулінарів. Правильно підсмажена рибка має апетитну золотисту скоринку і ніжний соковитий всередині. В цьому гіді ми розповімо про секрети смаження риби на сковороді, щоб страва вийшла справжнім кулінарним шедевром.

Перш за все, важливо правильно підготувати рибу до смаження. Свіжу рибу потрібно ретельно вимити і обсушити паперовими рушниками. Волога на поверхні перешкоджає утворенню хрусткої скоринки. Якщо риба велика, краще порізати її на стейки або філе. Дрібну рибку можна смажити цілою.

Для ідеального смаження важливий правильний вибір олії. Найкраще підходить соняшникова олія рафінована, оливкова олія або топлений вершковий маслокуп. Олія повинна добре розігрітися перед тим, як ви кладете рибу. Ідеальна температура – коли на поверхні з'являються дрібні бульбашки.

Щоб риба не пригоріла і рівномірно просмажилася, скловіддіду потрібно добре розігріти. Налийте олію товщиною приблизно 0,5-1 см. Перевертайте рибу тільки один раз, коли з одного боку утвориться золотиста кірочка. Часте перевертання призведе до того, що шматочки розваляться.

Для більшого аромату і смаку можна використовувати різні приправи. Класичний варіант – сіль, чорний мелений перець, лавровий лист. Чудово підходять спеції для риби: кріп, петрушка, часник, лимонний сік. Приправити рибу краще безпосередньо перед смаженням або в процесі.

Як зрозуміти, що риба готова? Готовність можна визначити за кольором – скоринка має бути рівномірно золотисто-коричневою. Готову рибку потрібно викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії. Подавати гарячою з картоплею, овочами або салатом.

Чи можна смажити заморожену рибу? Так, але її потрібно попередньо розморозити в холодильнику. Смажити заморожену рибу без розморожування не рекомендується – вона виділить багато вологи і буде варитися, а не смажитися.

Секрет ідеальної скоринки – в паніруванні. Обваляйте рибу в борошні, сухарях або кукурудзяному крохмалі перед смаженням. Це створить захисний шар і допоможе утворити хрустку кірку. Для пікантності до паніровки можна додати спеції.

Як уникнути розплескування олії? Покладіть рибу в сковороду від себе, щоб уникнути потрапляння гарячої олії на руки. Накрийте скловідділу кришкою, але не повністю, щоб пара могла виходити. Також допоможе обсушити рибу перед смаженням.

Смаження риби на грилі – чудова альтернатива сковороді. Для цього потрібно розігріти гриль до середньої температури. Змастити рибу олією і смажити по 4-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Риба на грилі має чудовий аромат диму.

Для дієтичного харчування смажити рибу можна на антипригарній сковороді з мінімальною кількістю олії або взагалі без неї. Також існує спосіб смаження в духовці – викладіть рибу на деко, змащене олією, і запікайте при 200 градусах 20-25 хвилин.

Пам'ятайте, що різні види риби вимагають різного часу приготування. Тріска, лосось, оселедець смажаться швидко – 5-10 хвилин. Така риба як тунець чи меч-риба потребують більш тривалого смаження. Орієнтуйтесь на товщину шматка – чим товщі, тим довше потрібно смажити.

Завжди дотримуйтесь техніки безпеки при роботі з гарячим маслом. Використовуйте спеціальні щипці для перевертання, тримайте дітей подалі від варильної панелі. Після смаження дайте олії в сковороді охолонути перед миттям.

Тепер ви знаєте, як правильно смажити рибу. Експериментуйте з приправами, способами приготування і насолоджуйтесь чудовими рибними стравами! Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.