Відбивна з шампіньйонами

Вам також може сподобатись

відбивна котлета на решітці

відбивна смажена

відбивна смажена на решітці

відбивна з сиром

відбивна з омега

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

салат з шампіньйонами

зрази з шампіньйонами

відбивна з шампіньйонами і омега

відбивна з шампіньйонами і сиром омега

салат з куркою та шампіньйонами

Відбивна з шампіньйонами – це класична страва української кухні, яка поєднує ніжну свинячу чи курячу котлету з ароматними грибами. Це ідеальний вибір для сімейної трапези, святкового столу чи просто смачного обіду. Страва відрізняється простотою приготування, доступністю інгредієнтів та неймовірно смаковими якостями.

Що таке відбивна котлета з шампіньйонами? По суті, це соковитий шматочок м'яса (свинини, телятини, курки чи індички), що його відбили для м'якості, обсмажили до золотистої скоринки, а потім тушили разом із смаженими шампіньйонами та цибулею. Часто страва доповнюється сметанним соусом, що робить її ще більш ніжною та пікантною. Така страва не лише ситна, але й дуже корисна: м'ясо є джерелом білка, а гриби багаті на вітаміни та мінерали.

Історія цієї страви сягає корінням у традиції української кулінарії, де м'ясо та гриби завжди були в основі раціону. Шампіньйони, доступні практично цілий рік, ідеально підходять для тушкування з м'ясом, адже вони добре вбирають соки та аромати. Класичний рецепт відбивної з шампіньйонами передається з покоління в покоління, але сьогодні існує безліч варіацій – від додавання сиру та зелени до використання різних видів соусів.

Як приготувати ідеальну відбивну з шампіньйонами?

Основа успіху – якісне м'ясо. Вибирайте свіжу свинину (шейку або корейку) чи куряче філе без шкірки. М'ясо потрібно добре відбити спеціальним молоточком – це не лише зробить його тоншим, але й розрихлить волокна, завдяки чому котлета буде особливо ніжною. Перед смаженням м'ясо можна замаринувати на 20-30 хвилин у суміші олії, часнику та спецій – це надасть йому додаткового смаку та соковитісті.

Шампіньйони для страви краще брати свіжі, середнього розміру. Їх потрібно ретельно промити, обсушшити та порізати пластинами. Смажити гриби слід на розігрітій сковороді до тих пір, поки не випарується зайва рідина і вони не підрум’яняться. Ідеально – спочатку окремо обсмажити цибулю, потім додати гриби. Це дозволить розкритися всім ароматам.

Етапи приготування:
1. Підготуйте м'ясо: наріжте порційні шматочки, відбийте, посоліть, поперчєте.
2. Обсмажте котлети на сильному вогні з обох сторін до золотистого кольору.
3. На окремій сковороді обсмажте цибулю, додайте шампіньйони і смажте до готовності.
4. Поєднайте м'ясо та гриби в одній посудині, додайте сметану або вершки, приправте за смаком.
5. Тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб соус загуснув, а смаки поєдналися.

Для різноманітності можна експериментувати: додати тертий сир (наприклад, пармезан), свіжу зелень (кріп, петрушку), часник або трохи білого вина для аромату. Відбивна з шампіньйонами чудово поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею, рисом або свіжими овочами. Це універсальна страва, яка завжди викликає захоплення у гостей та домочадців.

Корисні поради:
- Не економьте на часі для тушкування – саме воно робить страву по-справжньому смачною.
- Якщо використовуєте заморожені гриби, обов’язково дайте їм повністю розморозитися та відтисніть зайву вологу.
- Щоб котлета не була сухою, не пересмажуйте її на першому етапі – достатньо лише утворити скоринку.

Відбивна з шампіньйонами – це не просто їжа, це символ домашнього затишку та смаку дитинства. Приготуйте цю страву для своїх близьких – і вони будуть вдячні вам за цю кулінарну насолоду!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!