Узвар з сухофруктів

Вам також може сподобатись

узвар рецепт

різдвяний узвар

кутя на узварі

узвар

узвар на святвечір

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

рецепт компоту із сухофруктів

роли з сиру і сухофруктів

роли з сухофруктів

цукерки із сухофруктів горіхів

компоту із сухофруктів

Узвар з сухофруктів – це не просто напій, а справжній скарб української кухні, який передається з покоління в покоління. Цей ароматний компот із сушених фруктів і ягід був і залишається символом домашнього затишку та родинного свята. Його готовили на Різдво, Великдень та інші важливі події, а сьогодні він став улюбленим щоденним напоєм для багатьох сімей. Чому варто готувати узвар регулярно та які його основні переваги?

По-перше, узвар – це кладезь вітамінів та корисних речовин. Під час сушіння фрукти зберігають більшість своїх цінних властивостей, а при правильному заварюванні вони переходять у напій. Яблука, груші, сливи, абрикоси (курага) та шипшина наділяють узвар вітамінами A, C, групи B, а також залізом, калієм та антиоксидантами. Такий напій чудово підійде для зміцнення імунітету, покращення травлення та підтримки енергії взимку та навесні, коли організму особливо бракує свіжих фруктів.

По-друге, приготування узвару не вимагає особливих кулінарних навичок. Достатньо взяти суміш сухофруктів (можна купити готову або приготувати самостійно влітку), ретельно промити їх, залити водою та довести до кипіння. Важливо не переварювати напій, щоб зберегти максимум користі та природний смак. Багато хто додає трохи меду або цукру за смаком, але класичний рецепт часто обходиться без цього – солодкість забезпечують самі фрукти. Для пікантності іноді кладуть прянощі: гвоздику, корицю або цедру апельсина.

Історія узвару сягає глибокої давнини. У минулі століття він був не лише напоєм, а й символом достатку. Наприклад, на Різдво господині готували його з 12 видів сухофруктів – за кількість апостолів. Кожен інгредієнт мав своє значення: яблука – здоров'я, груші – довголіття, сливи – радість. Сьогодні традиції дещо спростилися, але суть залишилася незмінною: узвар об'єднує родину за столом.

Як правильно вибрати сухофрукти для узвару? Віддавайте перевагу якісним продуктам без ознак псування, з природним забарвленням (яскраві відтінки можуть свідчити про використання барвників). Краще комбінувати різні види: солодкі (груші, яблука) та кислуваті (шипшина, яблука-антонівка). Перед приготуванням обов'язково замочте їх на 20–30 хвилин у холодній воді, щоб змити пил і розпустити волокна.

Чим узвар відрізняється від компоту? Основний нюанс – у способі приготування. Класичний компот часто кип'ятять 10–15 хвилин, тоді як узвар лише доводять до кипіння і настоюють під кришкою кілька годин. Завдяки цьому він виходить більш ніжним і насиченим ароматом. Крім того, для узвару традиційно використовують виключно сушені фрукти, тоді як у компот можуть потрапити свіжі або заморожені.

Для тих, хто дбає про здорове харчування, узвар – ідеальний варіант. Він не містить штучних добавок, легко засвоюється та відновлює водний баланс. Діти люблять його за природну солодкість, а дорослі – за здатність нагадувати про теплі спогади дитинства. Готуйте його щонеділі, експериментуйте з інгредієнтами та діліться рецептами з близькими – нехай ця традиція живе!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!