Тушкована з овочами — це смачна та поживна страва, яка стане справжньою окрасою вашого обіднього столу. Її можна готувати з різними видами м'яса та овочів, що робить її універсальною та доступною протягом усього року.
Основна перевага цього способу приготування полягає в тому, що продукти готуються під кришкою з невеликою кількістю рідини. Таке томління дозволяє зберегти всі корисні речовини, соки та аромати. М'ясо стає м'яким та ніжним, а овочі насичуються смаком бульйону та спецій. Страва виходить дуже ситною, але при цьому легкою для засвоєння.
Для приготування тушкованої страви з овочами підійде будь-яке м'яко: свинина, яловичина, курка або навіть риба. Класичним супутником є цибуля та морква. Додати можна також картоплю, кабачки, болгарський перець, баклажани або капусту. Головне — підібрати овочі так, щоб час їх приготування був приблизно однаковим. Тоді всі інгредієнти будуть готові одночасно.
Процес приготування дуже простий. Спочатку м'ясо обсмажують до золотавої скоринки з усіх боків. Це необхідно для того, щоб закрити пори та запобігти витіканню соку. Потім додають цибулю та моркву, трохи пасерують. Далі закладають інші овочі, додають трохи води, бульйону або томатного соку, накривають кришкою та тушать на повільному вогні до готовності. За кілька хвилин до кінця можна додати спеції за смаком: лавровий лист, чорний перець, паприку, часник.
Така страва чудово зберігається в холодильнику кілька днів і навіть стає смачнішою наступного дня, коли смаки повністю з'єднуються. Тушковане з овочами — ідеальний варіант для сімейної трапези, а також для тих, хто дбає про правильне харчування. Готовий страву можна посипати свіжою зеленню, що додасть їй свіжості та аромату.
