Тушкована квасоля з овочами

Вам також може сподобатись

тушкована баранина

тушкована капуста з чорносливом

тушкована капуста з печерицями

курка тушкована з перцем

тушкована капуста з м'ясом в мультиварці

квасоля з овочами

квасоля з помідорами

квасоля з локшиною

квасоля з тунцем

червона квасоля з тунцем

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

каша перлова з овочами

рис з куркою і овочами

баранина з овочами і грибами

короп тушкований з овочами

Всі аспекти приготування чудової тушкованої квасолі з овочами

Тушкована квасоля з овочами – це класична страва української кухні, яка поєднує неймовірний смак, корисні властивості та доступні інгредієнти. Цей рецепт ідеально підходить для сімейної вечері, святкового столу або повсякденного обіду. Квасоля, томлена з морквою, цибулею, болгарським перцем та іншими овочами, насичується їх соками й ароматами, створюючи неперевершену гастрономічну композицію.

Чому варто готувати тушковану квасолю з овочами? По-перше, це дуже корисна страва. Квасоля багата на рослинний білок, залізо, кальцій і вітаміни групи В. Овочі додають страві клітковину, антиоксиданти та вітаміни. По-друге, страва виходить дуже ситною, але при цьому не надто калорійною. Вона чудово підійде для дієтичного харчування або тих, хто дотримується принципів здорового способу життя.

Історія страви сягає глибокої давнини. Тушкування як спосіб приготування їжі було одним з найпоширеніших на території України. У печах і в глиняних горщиках готували різні страви, у тому числі й квасолю з овочами. Такий спосіб готування дозволяв зберегти максимум корисних речовин і розкрити смак кожного продукту. Сьогодні ми можемо легко відтворити цю страву на сучасній кухні, використовуючи звичайну каструлю або мультиварку.

Основним інгредієнтом, звісно, є квасоля. Для тушкування найкраще підійдуть білі або червоні сорти, оскільки вони добре тримають форму й не розварюються. Квасолю можна використовувати як суху, попередньо замочивши її на кілька годин, або консервовану, що значно прискорить процес приготування. Якщо ви обираєте суху квасолю, обов'язково залийте її холодною водою на 6-8 годин. Після цього відваріть до напівготовності – це займе близько години. Консервовану квасолю достатньо промити під проточною водою, щоб змити зайвий розчин.

Овочі для страви можна підбирати за сезоном та власними уподобаннями. Класичний набір включає цибулю, моркву і болгарський перець. Цибулю слід дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору на розігрітій олії. Моркву можна нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Болгарський перець краще нарізати соломкою або невеликими кубиками. Дуже добре до квасолі підходять також помідори або томатна паста, які додадуть страві приємну кислинку. У літній сезон сміливо додавайте кабачки, баклажани або навіть молоду кукурудзу.

Процес тушкування досить простий. Спочатку на розігріту сковороду з олією викладіть цибулю і пасеруйте її 5-7 хвилин. Потім додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Далі відправляйте до сковороди болгарський перець і інші овочі, якщо ви їх використовуєте. Обсмажте все разом ще 5 хвилин. Після цього додайте квасолю, томатну пасту або подрібнені помідори, залийте гарячою водою або бульйоном так, щоб рідина ледь покривала інгредієнти. Посоліть, додайте спеції за смаком – чорний мелений перець, лавровий листок, паприку. Тушкуйте страву під кришкою на повільному вогні 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а соус не загусне.

Які спеції найкраще підходять для тушкованої квасолі з овочами? Класичний набір – це чорний перець, лавровий листок і паприка. Але можна експериментувати. Наприклад, додати трохи часнику, сушеного кропу або петрушки. Якщо любите гострі страви, сміливо кидайте трохи червоного перцю чи чілі. Для аромату можна додати щіпку сушених трав Провансу. Головне – не переборщити, щоб спеції не перекрили ніжний смак квасолі та овочів.

Тушкована квасоля з овочами чудово поєднується з різними добавками. Наприклад, можна додати до страви трохи копченої ковбаски або бекону – вони нададуть страві присмаку диму та підвищать її ситність. Вегетаріанський варіант можна збагатити сиром або вершками – вони зроблять страву ніжнішою та кремовішою. Подавати таку квасолю можна як самостійну страву, або з гарніром – картоплею, рисом, гречкою або просто зі свіжим хлібом.

Кілька корисних порад для ідеального результату. Якщо використовуєте суху квасолю, не забудьте її добре промити після замочування. Воду, в якій варилася квасоля, краще не використовувати для тушкування, оскільки вона може дати гіркуватий присмак. Якщо страва виходить занадто рідкою, можна трохи збільшити вогонь і тушкувати без кришки, щоб зайва рідина випарувалася. І навпаки, якщо соус загуснув занадто швидко, додайте трохи гарячої води або бульйону.

Тушкована квасоля з овочами – це страва, яка не лише смачна, але й дуже зручна. Її можна приготувати заздалегідь, адже вона стає ще смачнішою наступного дня, коли всі смаки добре перемішаються. Також страву можна заморозити у порційних контейнерах і розігрівати в мікрохвильовій печі, коли немає часу на готування. Це ідеальний варіант для зайнятих людей, які хочуть їсти і смачно, і корисно.

У решті решт, тушкована квасоля з овочами – це не просто їжа, це частина нашої культури та традицій. Вона нагадує про затишні сімейні вечері, про літо на дачі, коли овочі тільки-но зібрані з грядки. Готуючи цю страву, ви не лише годуєте свою сім'ю, але й зберігаєтя частинку української спадщини. Сміливо експериментуйте з інгредієнтами, знаходьте свій унікальний рецепт і діліться ним з близькими!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Тушкована червона квасоля з овочами

Тушкована квасоля з мʼясом та овочами 🫘