Тушкована капуста з томатом

Вам також може сподобатись

тушкована баранина

тушкована капуста з чорносливом

тушкована капуста з печерицями

курка тушкована з перцем

тушкована капуста з м'ясом в мультиварці

смажена капуста

капуста в тісті

свіжа капуста

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

капуста тушкована з томатом

зелений борщ з томатом

капуста з томатом

суп з томатом

борщ з томатом

Тушкована капуста з томатом — це класична українська страва, що вражає своєю смаковою гармонією та простотою приготування. Ця страва заслужено вважається одним з найпопулярніших гарнірів у нашій кухні, а її рецепт передається з покоління в покоління.

Що робить тушковану капусту з томатом такою особливою? По-перше, це ідеальне поєднання ніжного смаку капусти з кислувато-солодкими нотами томатів. По-друге, страва має неймовірну універсальність — її можна готувати як самостійну страву, так і слугувати гарніром до м'яса, птиці чи риби. По-третє, це економний варіант, що дозволяє приготувати ситну та корисну їжу з доступних інгредієнтів.

Основним інгредієнтом є, звичайно ж, капуста. Для тушкування найкраще підходить білокачанна капуста сезонного збирання, оскільки вона має оптимальну щільність і смак. Її тонко шинкують, що сприяє рівномірному тушкуванню та насиченню соками. Другий ключовий компонент — томати. Можна використовувати свіжі помідори, томатну пасту або навіть томатний сік — кожен варіант дає свій унікальний відтінок смаку.

Процес тушкування капусти з томатом починається з підсмажування цибулі на розігрітій олії до золотистого відтінку. Потім додають нарізану капусту і томатний компонент, додають спеції (найчастіше лавровий лист, чорний перець, іноді трохи цукру для балансу кислоти) і тушкують під кришкою на повільному вогні. Саме повільне томління дозволяє капусті насититися соками та стати м'якою, а томатам — віддати свої аромати.

Один з секретів смачної тушкованої капусти з томатом — це контроль вологості. Якщо капуста молода і соковита, можна додати мінімум води, а якщо сухувату — трошки більше рідини. Головне — не перетушити, щоб капуста не перетворилася на кашу, але й не залишитися жорсткою. Ідеальна консистенція — коли капуста м'яка, але зберігає легку пружність.

Ця страва чудово поєднується з різними добавками. Наприклад, можна додати терту моркву для солодкуватого відтінку, болгарський перець для аромату, гриби для більш насиченого смаку або ковбаски для поживності. Деякі господині додають трошки оцту або лимонного соку наприкінці приготування для підкреслення кислинки.

Тушкована капуста з томатом — це не лише смачно, але й корисно. Капуста багата на вітаміни (особливо вітамін С), клітковину та мінерали, що робить страву легкою для травлення. Томати містять лікопін — потужний антиоксидант. Страва має помірну калорійність, тому підходить для дієтичного харчування.

Приготування тушкованої капусти з томатом не вимагає великих кулінарних навичок, що робить її ідеальним вибором для початківців. Водночас досвідчені кулівари можуть експериментувати зі спеціями та додатками, створюючи власні авторські варіації цієї класики.

Подають страву гарячою, часто посипаючи свіжою зеленню (кропом, петрушкою). Вона чудово смакує з чорним хлібом, картопляними чи гречаними варениками, а також як гарнір до котлет чи відбивних. Тушкована капуста з томатом — це смакота, що об'єднує покоління та завжди знаходить своїх шанувальників за столом.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!