Тушкована капуста з баварськими ковбасками

Вам також може сподобатись

тушкована баранина

тушкована капуста з чорносливом

тушкована капуста з печерицями

курка тушкована з перцем

тушкована капуста з м'ясом в мультиварці

смажена капуста

капуста в тісті

свіжа капуста

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

капуста з баварськими ковбасками

суфле з ковбасками

суп з копченими ковбасками і часником

суп з ковбасками і часником

квасолевий суп з ковбасками

гороховий суп з мисливськими ковбасками

Тушкована капуста з баварськими ковбасками – це справжня класика європейської, зокрема німецької та баварської кухні. Ця страва поєднує в собі ніжність тушкованої капусти, пікантний смак копчених ковбасок та гармонійний букет спецій, створюючи неймовірно ситну та затишну страву, ідеальну для обіду чи вечері в сімейному колі. Якщо ви шукаєте апетитний, але нескладний рецепт, який гарантовано зігріє у прохолодну погоду, тушкована капуста з ковбасками стане ідеальним вибором.
Готовити таку капусту дуже просто, основним інгредієнтом є, звісно ж, сама капуста. Для страви найкраще підійде білокачанна капуста пізніх сортів, яка має щільні листки та яскраво виражений смак. Її потрібно нарізати соломкою середньої товщини – не надто тонко, щоб не перетворитися на кашу під час тушкування, і не надто грубо, щоб добре протушитися. Другий ключовий компонент – це баварські ковбаски. Це зазвичай сирокопчені або варено-копчені ковбаски з ніжним, трохи солодкуватим смаком та ароматним копченням. Вони і надають страві ту саму неповторну нотку. Також знадобляться цибуля, морква, томатна паста або соус, а для аромату – лавровий лист, чорний перець горошком, можна додати трошки тмину чи ялівцю.
Процес приготування починається з обсмажування нарізаної цибулі на розігрітій олії до м’якості та легкого золотистого відтінку. Потім до неї додається терта на крупній тертці морква, і все разом ще трошки пасерується. Основа для смаку готова. Далі йде черга капусти – її висипають у каструлю з цибулево-морквяною заправкою і добре перемішують, прогріваючи на середньому вогні кілька хвилин. Після цього капусту заправляють томатною пастою, щоб надати страві легку кислинку та красивый колір, і знову перемішують.
Наступний крок – власне тушкування. Капусту заливають гарячою водою або бульйоном (овочевим або м’ясним) так, щоб рідина майже покривала овочі. Додають лавровий лист, перець горошком та інші спеції за смаком. Каструлю накривають кришкою і тушкують капусту на повільному вогні не менше 40-50 хвилин, а ще краще – годину. За цей час капуста стане м’якою, соки овочів та спецій повністю з’єднаються, створивши насичений смак. За 10-15 хвилин до готовності в капусту закладають баварські ковбаски, нарізані кружечками. Вони не потребують тривалого приготування, їх потрібно лише добре прогріти, щоб вони віддали свої соки страві.
Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню. Тушкована капуста з ковбасками чудово смакує як самостійна страва, а також гарно поєднується з картопляним пюре або свіжим хлібом. Цей рецепт дозволяє експериментувати: замість баварських ковбасок можна взяти інші копчені ковбаски або навіть бекон, додати трошки червоного сухого вина замість частини бульйону для більш глибокого смаку, або додати інші овочі, наприклад, болгарський перець чи корінь селери. Головне – дати страві добре протушитися, щоб усі аромати об’єдналися. Смакуйте!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!