Як приготувати:

торт в мультиварці

(42) рецептів

Торт у мультиварці – це справжнє відкриття для всіх любителів домашньої випічки. Багато хто вважає, що приготування тортів вимагає професійних навичок та спеціального обладнання, але мультиварка кардинально міняє це уявлення. Цей кухонний помічник дозволяє створити ніжний та рівний бісквіт навіть початківцям.

Однією з ключових переваг випікання тортів у мультиварці є стабільний температурний режим. На відміну від духових шаф, де можливі різкі коливання температури, мультиварка підтримує рівномірний нагрів по всьому об'єму. Це запобігає появи горбків та тріщин на поверхні коржів. Бісквітний торт виходить особливо повітряним та рівномірно пропеченим.

Рецепти тортів для мультиварки відрізняються універсальністю. Ви можете готувати як класичні варіанти (наприклад, торт «Наполеон» або медовий), так і експериментувати з сучасними смаками. Шоколадний торт у мультиварці має особливу ніжну структуру, оскільки вологість замкнутого простору запобігає пересиханню. Для фруктових тортів ідеально підходить режим «пічіння», який зберігає сік у ягодах та фруктах.

Процес приготування зазвичай складається з кількох етапів. Спочатку необхідно приготувати тісто згідно з обраним рецептом. Більшість рецептів рекомендують змащувати чашу мультиварки вершковим маслом або присипати мукою для легшого виймання. Після завантаження тіста варто вибрати програму «Випікання» або «Торт» та встановити таймер. Середній час приготування бісквітного коржа – 50-60 хвилин.

Важливим моментом є правильне охолодження випічки. Не варто виймати торт відразу після сигналу мультиварки – дайте йому постояти 10-15 хвилин у вимкненому пристрої. Це допоможе уникнути опадання. Для ідеального результату охолоджуйте корж на решітці, щоб випарувалася зайва волога.

Торти в мультиварці часто виходять більш вологі порівняно з духовкою. Ця особливість ідеальна для просочення сиропами ажелери. Наприклад, торт зі згущеним молоком або фруктовим пюре отримує особливу соковитість. Для кремових версій рекомендується повністю охолодити коржі перед збіркою.

Багато хвилюється, що торт у мультиварці може пригоріти. Сучасні моделі мають антипригарні покриття, але для страховки можна використовувати пергамент на дні чаші. Якщо ви готуєте торт з фруктовими шарами, варто розмістити їх у середині тіста, а не зверху – це запобігає підгорянню.

Для тих, хто дотримується дієти, існують рецепти дитячих тортів у мультиварці зі зменшеним вмістом цукру. Ви можете використовувати цільнозернове борошно, натуральні підсолоджувачі (мед, стевія) та зменшити кількість вершкового масла. Торт з яблуками або морквою у мультиварці стане чудовим варіантом для здорового сніданку.

Час приготування залежить від потужності вашої мультиварки та товщини коржа. Тонкі коржі (до 3 см) зазвичай випікаються за 35-40 хвилин, тоді як високі версії можуть вимагати до 80 хвилин. Перші рази варто перевіряти готовність дерев'яною шпажкою за 5-10 хвилин до закінчення програми.

Торти, приготовані в мультиварці, відмінно зберігаються в холодильнику 2-3 дні. Їхня структура стає ще більш насиченою та соковитою після ночі відстоювання. Для довгого зберігання можна заморожувати окремі коржі, загорнувши їх у харчову плівку.

Експериментуйте з начинками та прикрасами! Горіховий торт у мультиварці чудово поєднується з карамеллю, а вершковий сир ідеально доповнює цитрусові коржі. Головне – не боятися пробувати нові комбінації, адже мультиварка дає стабільний результат навіть при сміливих експериментах.