EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

тонкацу

(5) рецептів
Японська Тонкацу-свиняча котлета в паніровці
Web

Японська Тонкацу-свиняча котлета в паніровці

Свиняча котлета хрустка зовні і соковита всередині. тонкацу-свиняча котлета в паніровці, обсмажена у ...

7 інгредієнтів
smak.menu
56
0
○ Салат з тонкацу куркою/свининою 🐔
Web

○ Салат з тонкацу куркою/свининою 🐔

○ Салат з тонкацу куркою/свининою 🐔 - покроковий рецепт з фото. «Тонкацу» у перекладі з японської мо ...

7 інгредієнтів
cookpad.com
67
0
Як приготувати японський соус тонкацу
Web

Як приготувати японський соус тонкацу

SHUBA ділиться простим рецептом домашнього соусу тонкацу, який можна приготувати менш ніж за 10 хвил ...

10 інгредієнтів
shuba.life
91
0
Тонкацу — японська відбивна котлета зі свинини
Web

Тонкацу — японська відбивна котлета зі свинини

Приготуйте хрустку свинячу відбивну тонкацу за японським рецептом.

4 інгредієнтів
shuba.life
108
0
японська кухня: рецепт тонкацу зі свинини
Web

Японська кухня: рецепт тонкацу зі свинини

Швидкий і смачний рецепт справжнього японського тонкацу

znaj.ua
137
0

Вам також може сподобатись

тонкацу зі свинини
Тонкацу — японська смакота у вигляді соковитої котлети в паніровці

Що таке тонкацу? Це класична японська страва, яка завойовує серця гурманів по всьому світу. Тонкацу — це ніжна свиняча або куряча котлета, покрита хрусткою паніровкою та обсмажена у фритюрі до золотистого кольору.

Історія страви сягає кінця XIX століття, коли Японія активно запозичувала європейські кулінарні традиції. Назва «тонкацу» походить від слів «тон» (свиня) та «кацу» (котлета). Спочатку страву готували з яловичини, але згодом свинина стала класичним варіантом.

Як приготувати тонкацу вдома? Основні кроки прості:
• Підготувати м'ясо — свинячу вирізку або куряче філе
• Посолити, поперчити та обваляти в борошні
• Змочити в збитих яйцях
• Панірувати в сухарях панко
• Обсмажити в розігрітій олії до рум'янності

Секрет ідеального тонкацу — якісна паніровка панко. Ці японські сухарі мають повітряну структуру, що забезпечує неймовірну крихкість. М'ясо перед смаженням можна злегка відбити — так воно стане ще ніжнішим.

Подають тонкацу з традиційним соусом тонкацу, який нагадує Вустерський, але має унікальний солодкувато-пряний смак. Інші популярні добавки — терта біла ріпа, тонко нарізана капуста та рис. Страву часто їсться паличками, розрізаючи котлету на зручні шматочки.

Регіональні варіації тонкацу вражають різноманіттям. У Наґоя популярний місо-тонкацу з соусом на основі ферментованої сої. В окремих регіонах готують кібі-тонкацу з кунжутом в паніровці або чиз-тонкацу з сирною начинкою.

Кулінарні поради для досконалого тонкацу:
• Використовуйте свіже м'ясо без жирових прошарків
• Розігрівайте олію до 170-180°C
• Не перевантажуйте сковороду — котлети мають вільно плавати в олії
• Після смаження викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру

Тонкацу ідеально поєднується з іншими японськими стравами. Часто його сервірують як частину обіду тейшоку з супом місо, маринадами та рисом. Влітку чудово підходить холодна соба з тонкацу, а взимку — гарячий рамен з хрусткою котлетою.

Ця страва стала настільки популярною, що з'явилися цілі мережі ресторанів, спеціалізованих на тонкацу. У Японії існують навіть «тонкацу-бари», де подають різноманітні версії цієї котлети з крафтовим пивом.

Для здійснення дієтичних версій існують альтернативні способи приготування. Замість смаження у фритюрі можна випікати тонкацу у духовці або готувати на грилі. Курячий варіант вважається більш легким, а вегетаріанці можуть спробувати тонкацу з тофу або баклажаном.

Тонкацу — не просто їжа, а ціла культура. У Японії проводяться фестивалі, присвячені цій страві, де шеф-кулінари змагаються у майстерності. Існує навіть Національна асоціація тонкацу, яка встановлює стандарти якості для ресторанів.

Приготування тонкацу вдома — чудовий спосіб познайомитися з японською кухнею. Ця страва поєднує простоту виконання з вишуканим смаком. За бажанням можна експериментувати з соусами, додаючи імбир, часник або цитрусові нотки.

Тонкацу давно вийшов за межі Японії, ставши улюбленим стравою в корейській, тайванській та американській кухнях. Його універсальність дозволяє кожному знайти свій улюблений варіант цієї неймовірної котлети в японському стилі.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.