Телятина з травами

Вам також може сподобатись

телятина з рисом

печена телятина

телятина у соусі

телятина в горшечках

телятина маринована

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

корейка з прованськими травами в мультиварці

корейка безкісткова з травами в мультиварці

корейка з травами в мультиварці

корейка безкісткова з травами

курка з травами

Яловичина з травами – це неперевершена комбінація ніжності м'яса та аромату спецій.

Вибрати яловичину для цієї страви – ключ до успіху. Ідеально підійдуть вирізка, кострець або лопатка. М'ясо потрібно добре промаринувати, щоб воно стало м'яким і наситилося смаками.

Трави для яловичини можна брати як свіжі, так і сушені. Класичний набір: розмарин, чебрець, шавлія та часник. Размарин надає деревно-камфорного аромату, чебрець – гіркувато-пряного, шавлія – терпкого, а часник – пікантної гостороти. Трави не лише ароматизують, але й роблять м'ясо більш ніжним.

Основа приготування – правильне обсмажування. Розігрійте олію в сковороді з товстим дном. Викладіть м'ясо, обсмажте з усіх сторін до золотистої скоринки. Це закриває соки всередині. Після цього додайте трави та трошки бульйону або вина, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні. Час залежить від розміру шматка: невеликі шматочки – 20-30 хвилин, великі – до 1,5 години.

Яловичину з травами можна готувати не тільки на плиті, але й у духовці. Так м'ясо просмажиться рівномірніше. Рекомендована температура – 180 градусів. Можна також використовувати мангал – тоді страва набуде димного аромату.

Подавати таке м'ясо можна з картоплею, овочевим рагу, гречаною кашею або свіжим салатом. Гарним доповненням буде соус на основі сметани з тією ж травами.

Для дієтичного варіанту замість обсмажування використовуйте запікання у фользі. Так м'ясо вийде менш калорійним, але не менш смачним.

Експериментуйте зі спеціями! До яловичини підходять також кмин, коріандр, зіра, паприка. Головне – не переборщити, щоб не перекрити натуральний смак м'яса.

Яловичина з травами – це страва, яка ніколи не наїдає. Вона ідеальна для будь-якої нагоди: від сімейної вечері до святкового столу.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Запечена в духовці телятина з чорносливом і травами