Суп з фрикадельками і рисом

Вам також може сподобатись

суп з грибами і капустою

курячий суп в мультиварці

суп зі щавлем

курячий суп з вермішеллю в мультиварці

суп з куркою в мультиварці

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

суп з м'ясними фрикадельками

грибний суп з фрикадельками

томатний суп з фрикадельками

суп з фрикадельками з фаршу

гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

яловичина у сидрі

пляцок маківник

випічка кекси

крижані кекси

готуємо з рисом

курка з рисом в мультиварці

капуста тушкована з рисом

куряче філе з рисом

телятина з рисом

Смачний суп з фрикадельками і рисом – це класична страва багатьох кухонь світу, яка заслужено користується популярністю. Цей ароматний перший страв підійде для сімейної трапези та стане справжнім рятівником, коли потрібно приготувати щось ситне та корисне швидко. Технологія його приготування нескладна, а результат завжди відмінний – ніжний бульйон з запашними м'ясними кульками та розсипчастим рисом.

Основа будь-якого доброго супу з фрикадельками – це якісний бульйон. Ви можете використовувати курячий, яловичий або навіть овочевий відвар. Багато хто вважає, що найсмачніший суп з фрикадельками і рисом виходить саме на курячому бульйоні – він виходить легким і дуже ароматним. Якщо ви готовите для дітей, краще вибрати ніжне курча або індичку. Для більш насиченого смаку підійде яловичина. Головне – не забувати знімати піну під час закипання, щоб бульйон вийшов прозорим.

Секрет ідеальних фрикадельок для супу криється у фарші. Він повинен бути свіжим і добре перемішаним. Ідеальний варіант – комбінувати різні види м'яса. Наприклад, курячий фарш з яловичим або свинячим. Так кульки вийдуть соковитими та поживними. До фаршу обов'язково додавайте цибулю, яку можна попередньо обсмажити для більш ніжного смаку. Також не забудьте про спеції: сіль, перець, трохи паприки або інших ваших улюблених приправ.

Ще один важливий інгредієнт – рис. Для супу з фрикадельками краще підійде довгозернистий рис, оскільки він менше розварюється і залишається розсипчастим. Перед додаванням у каструлю його бажано промити кілька разів у холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль. Так суп не буде занадто тягучим. Додавати крупу потрібно приблизно за 15-20 хвилин до готовності страви, щоб вона встигла добре проваритися, але не розпалася.

Приготування супу з фрикадельками і рисом починається з варіння бульйону. Поки він закипає, займіться фаршем. Додайте в нього дрібно нарізану цибулю, сіль, перець за смаком, можна трохи яйця для зв'язку. Сліпите невеликі кульки – оптимальний розмір 2-3 см в діаметрі. Щоб фрикадельки не розвалювалися під час варіння, перед закладанням у бульйон їх можна трохи обсмажити на сковороді або запекти у духовці. Але це не обов'язково – якщо фарш добре вимішаний, кульки і так зберуть форму.

Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і закладіть фрикадельки. Варити їх потрібно приблизно 10-15 хвилин. Потім додайте промитий рис та овочі за смаком: моркву, картоплю, селеру або петрушку. Картоплю краще нарізати невеликими кубиками, моркву можна натерти на тертці або теж нарізати кубиками. Якщо хочете, щоб овочі залишилися твердими, додавайте їх пізніше. Для більш насиченого смаку моркву та цибулю можна попередньо пасерувати.

Час варіння супу з фрикадельками і рисом залежить від розміру картоплі та типу рису. Зазвичай достатньо 20-25 хвилин після закипання. Готовність можна перевірити за картоплею – вона повинна легко прокалуватися виделкою. Не забувайте знімати зайвий жир з поверхні супу протягом усього процесу приготування. За кілька хвилин до кінця додайте лавровий лист та інші спеції за смаком. Готовий суп потрібно настояти під кришкою ще 15-20 хвилин – так він стане насиченішим.

Подавати суп з фрикадельками і рисом краще гарячим, посипавши свіжою зеленню. Чудово підійде кроп, петрушка або зелена цибуля. Така страва чудово поєднується зі свіжим хлібом або грінками. Вона ідеально підійде для обіду у зимовий день, тому що добре зігріває і дає відчуття затишку. А в літню спеку легкий суп з фрикадельками стане чудовим варіантом для легкого та ситного обіду.

Суп з фрикадельками і рисом – це універсальна страва, яку можна готувати різними способами. До нього можна додавати різні овочі, експериментувати зі спеціями або використовувати різні види м'яса для фрикадельок. Він підійде для дієтичного харчування, якщо використовувати нежирне м'ясо та мінімум олії. А для тих, хто дотримується ПП, цей суп стане справжнім знахідкою – він поєднує в собі білки, вуглеводи та корисні речовини з овочів.

Якщо ви хочете зробити процес приготування ще простішим, можна використовувати готовий фарш або навіть заготовлені заздалегідь фрикадельки, які можна заморозити. Тоді приготування смачного обіду займе мінімум часу. Суп з фрикадельками і рисом – це страва, яка ніколи не набридне, тому що завжди можна змінити її смак, додавши нові інгредієнти. Сміливо експериментуйте та знаходьте свій ідеальний рецепт цієї чудової першої страви!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!