EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

справжній куліш

(2) рецептів
Як приготувати справжній український куліш у казані
Web

Як приготувати справжній український куліш у казані

Українська кухня - як приготувати куліш у казані з пшона та свинини та покроковий рецепт.

8 інгредієнтів
shuba.life
93
0
справжній козацький куліш
Web

Справжній козацький куліш

Куліш, який готували козаки, був зовсім інакшим, ніж ми його уявляємо. До вашої уваги автентичний ко ...

simya.com.ua
85
0

Вам також може сподобатись

справжній банош
справжній соус
справжній гуцульський борщ
справжній суп
справжній лимонад
куліш в мультиварці
куліш
український куліш
куліш у казані
козацький куліш
Справжній куліш: унікальна українська страва з історією

Справжній куліш – це не просто страва, це справжній символ української кухні, що має глибоке історичне коріння. Його готували ще козаки в походах, і з тих пір рецепт справжнього кулішу передавався з покоління в поколінння. Це не просто юшка, а насичена, поживна страва, яка цінується за свою простоту, ситність і неперевершений смак. Основа справжнього кулішу – це, перш за все, пшоняна крупа, сало, цибуля та спеції. Відмінність полягає в способі приготування та наборі інгредієнтів, які роблять його унікальним.

Історія виникнення кулішу сягає глибокої давнини. Вважається, що його винайшли кочівники, але саме українські козаки вдосконалили рецепт і зробили його своєю візитівкою. У походних умовах потрібно було приготувати ситну та енергетичну їжу з мінімальним набором продуктів. Саме цим вимогам і відповідав куліш. Його варили у великому казані на багатьті, що надавало страві особливого присмаку. Сьогодні справжній куліш залишається популярним як у сільській місцевості, так і в сучасних містах, а його приготування вважається мистецтвом.

Основним компонентом, без якого неможливо уявити справжній куліш, є пшоняна крупа. Вона надає страві необхідної густоти та ситності. Дуже важливо добре промити пшоно, щоб усунути гіркуватий присмак. Другий ключовий інгредієнт – сало. Воно може бути свіжим або копченим, і часто його попередньо шквариться разом із цибулею. Це створює ту саму ароматну зажарку, яка є душею страви. Багато господинь додають також копчені реберця, ковбасу або м'ясо, щоб зробити куліш ще насиченішим.

Приготування справжнього кулішу має свої тонкощі. Класичний рецепт передбачає, що спочатку у казані варять м'ясний бульйон. Потім у киплячий бульйон засипають пшоно і варять до напівготовності. Окремо на сковороді розтоплюють сало, шкварять цибулю, іноді з додаванням часнику та спецій. Цю ароматну суміш виливають у казан із крупою та доводять до готовності. Важливо, щоб куліш був гарячим, насиченим і добре пропареним. Часто його подають зі свіжим хлібом ачбо паляницей.

Існує безліч регіональних варіацій цієї страви. На Полтавщині, наприклад, люблять додавати картоплю, що робить куліш ще більш ситним. На Закарпатті можуть використовувати кукурудзяну крупу замість пшона. Однак справжній куліш завжди залишається вірним основним принципам: насичений м'ясний дух, аромат копченостей та неперевершений смак пшона. Це страва, яка об'єднує сім'ю за столом і нагадує про традиції наших предків.

Сьогодні справжній куліш переживає своє відродження. Його готують на фестивалях української кухні, у ресторанах та вдома. Багато людей цінують його за натуральність та відсутність складних інгредієнтів. Приготування справжнього кулішу – це чудовий спосіб звернутися до витоків та відчути дух справжньої України. Це не просто їжа, а частина нашої культурної спадщини, яку важливо зберегти та передати майбутнім поколінням. Смакуйте!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.