EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

соус скордалія

(2) рецептів
Грецький соус «Скордалія»
Web

Грецький соус «Скордалія»

Грецький соус «Скордалія» - покроковий рецепт з фото. #греція #піст

6 інгредієнтів
cookpad.com
77
0
картопляний соус "скордалія"
Web

Картопляний соус "скордалія"

як приготувати Картопляний соус

stravy.net
86
0

Вам також може сподобатись

риба зі соусом
риба зі сметанним соусом
форель в соусі
сердечка в томатно-сметанному соусі
сердечка тушковані в соусі
скордалія
Соус скордалія — це ароматний грецький холодний соус, ідеальний для м'ясних страв та закусок. Його основа — подрібнений часник, змішаний з волоськими горіхами та оливковою олією. Традиційно скордалію готують у ступці, що дозволяє інгредієнтам краще відкрити смак і аромат. Цей соус часто порівнюють з іспанським альолі чи французьким айолі, але він має унікальний характер завдяки використанню горіхів та інших добавок.

Рецепт скордалії варіюється в різних регіонах Греції. У деяких варіантах додають картоплю, яка робить соус більш ніжним та повітряним. Інші рецепти включають мигдаль, хлібні крихти або навіть сир. Основним завданням при приготуванні є досягти однорідної кремообразної консистенції. Скордалія ідеально поєднується з циплям-гриль, бараниною, овочами-гриль або як діпа до хлібних паличок.

Приготування скордалії вдома — це простий процес, який не вимагає багато часу. Спочатку необхідно очистити часник і горіхи, потім подрібнити їх у блендері або ступці. Поступово додавати оливкову олію, доки суміш не стане однорідною. Смак можна регулювати за допомогою лимонного соку, солі та перцю. Деякі господиї додають свіжу м'яту ачабо петрушку для додаткового аромату.

Користь скордалії для здоров'я обумовлена інгредієнтами, з яких вона готується. Часник має антибактеріальні властивості, волоські горіхи багаті на омега-3 жирні кислоти, а оливкова олія містить корисні мононенасичені жири. Цей соус є чудовою альтернативою майонезу або іншим калорійним соусам. Його можна зберігати у холодильній камері до тижня, але найкраще вживати свіжоприготованим.

У грецькій кухні скордалія займає особливе місце. Її часто подають на свята, сімейні обіди або як частину мезе. Цей соус підкреслює смак основних страв і додає їм середземноморського шарму. Завдяки своїй універсальності скордалія стала популярною не лише в Греції, але й у всьому світі. Її можна експериментувати, додаючи різні травки, спеції ачабо навіть фруктові нотки.

Для тих, хто дотримується дієти, скордалія є відмінним вибором. Вона містить менше калорій, ніж інші соуси, і може бути приготована з мінімальною кількістю олії. Вегетаріанці та вегани також можуть насолоджуватися цим соусом, оскільки він не містить продуктів тваринного походження. Скордалія — це не лише смачно, але й корисна страва, яка розширює кулінарні можливості будь-якої кухні.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.