Соус сацебелі зі слив

Вам також може сподобатись

риба зі соусом

риба зі сметанним соусом

форель в соусі

сердечка в томатно-сметанному соусі

сердечка тушковані в соусі

сацебелі на зиму

сацебелі

домашній сацебелі

смачний сацебелі

грузинський соус сацебелі з помідорів

випічка зі сливами

картопля запечена у фользі

лаваш зі сиром

суп зі щавлем

узбецький плов зі свининою

сливовий пиріг випічка

суфле з чорносливом

тушкована капуста з чорносливом

плов з чорносливом

Соус сацебелі зі слив – це справжня візитівка грузинської кухні, яка підкорила гурманів усього світу своїм унікальним смаковим букетом. Цей густий, ароматний соус ідеально поєднує солодкуватість стиглих слив, пряну гостроту та характерну кислинку. Він стане чудовим доповненням до м'ясних страв, птиці або як оригінальний маринад.

Історія цього соусу сягає глибокої давнини. Саме слово «сацебелі» з грузинської перекладається як «соус» або «підлива», що підкреслює його фундаментальну роль у національній кулінарії. Традиційно його готують із дрібних грузинських слив сорту «ткемалі», які надають йому ту саму неповторну кислотність. Однак сьогодні для приготування використовують різні сорти слив, що робить страву доступною та улюбленою далеко за межами Кавказу.

Щоб приготувати справжній соус сацебелі, знадобляться прості, але якісні інгредієнти. Основою, звичайно ж, є сливи. Візьміть стиглі, м'які плоди – близько 1 кілограма. Їх потрібно помити, видалити кісточки та варити у невеликій кількості води до розм'якшення. Потім протріть їх через сито, щоб отримати ніжне пюре без шкірки.

Секрет смаку криється в правильному наборі спецій. Класична рецептура включає кілька видів зелені: кінзу, петрушку, базилік та м'яту (загалом пучок). Також обов'язкові часник (3-4 зубчики), сіль (за смаком), гостра аджика або мелений червоний перець (1-2 чайні ложки) для характерної пікантності. Деякі господарі додають трохи хмелі-сунелі для ще більшого аромату. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати зі сливовим пюре, довести до кипіння і проварити на повільному вогні 10-15 хвилин до загустіння.

Соус сацебелі зі слив неймовірно універсальний. Його подають до шашлику, відбивних, смаженої курки чи качки. Він чудово поєднується з картоплею, кашами або як підлива до млинців. Завдяки природній кислоті він не лише покращує смак страв, але й сприяє кращому засвоєнню важкої їжі. Крім того, цей соус можна закривати на зиму. Гарячий соус розливають по стерилізованих банках, закривають кришками і пастеризують. Так ви забезпечите себе смачною заготовкою на холодний сезон.

Приготування сацебелі – це не лише кулінарний процес, а й можливість експериментувати. Ви можете регулювати гостроту, збільшуючи або зменшуючи кількість перцю, додавати інші спеції, наприклад, коріандр а часникові пагони для більш яскравого смаку. Деякі рецепти передбачають додавання трохи тертого горіха для більш насиченої текстури та горіхового присмаку.

Справити такий соус у домашніх умовах дуже просто, а результат неодмінно приємно здивує вас та ваших гостей. Це ідеальний спосіб урізноманітнити щоденне меню та додати йому кавказького колориту. Смачного!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Соус сацебелі на зиму зі слив домашній