Соус майонез

Вам також може сподобатись

риба зі соусом

риба зі сметанним соусом

форель в соусі

сердечка в томатно-сметанному соусі

сердечка тушковані в соусі

рецепт майонезу

майонез з гірчицею

пляцок на майонезі

риба з майонезом

майонез на перепелиних яйцях

Соус майонез — це один з найпопулярніших та універсальних соусів у світовій кулінарії. Його використовують як основу для багатьох страв, заправку для салатів, додаток до м'яса, риби та овочів. Класичний майонез готують з яєчних жовтків, олії, гірчиці та лимонного соку, що надає йому ніжний кремовий смак із легкою кислинкою.

Історія цього соусу сягає XVIII століття і пов'язана з іспанським містом Маон, звідки й походить його назва. Сьогодні існує безліч різновидів майонезу: від легких версій зі зменшеним вмістом жиру до авторських рецептів з додаванням часнику, прянощів або сиру. Домашній майонез відрізняється насиченішим смаком і натуральним складом у порівнянні з магазинними аналогами.

Приготування соусу власноруч дозволяє контролювати якість інгредієнтів та експериментувати зі смаками. Основа успіху — повільне з'єднання олії з яєчними жовтками, що забезпечує стабільну емульсію. Для кращого результату рекомендується використовувати теплоокомбіновані яйця та якісну олію без різкого запаху. Майонез чудово поєднується з картоплею, яйцями, морепродуктами та слугує ідеальною основою для таких соусів, як тартар або цезар.

Зберігати домашній майонез слід у герметичній тарі в холодильній шафі не більше 3–4 днів. У разі розділення маси можна відновити консистенцію, додавши трохи води або лимонного соку та знову збити. Для дієтичного харчування існують варіанти на основі йогурту або авокадо, які мають меншу калорійність.

Майонезний соус — незамінний компонент багатьох кухонь світу. Він надає стравам ніжності, соковитості та гармонійного поєднання смаків. Вивчення технології його приготування відкриває широкі можливості для кулінарних дослідів і створення унікальних рецептів.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Вегетаріанський соус Майонез з квасолі