Сметанний крем

Вам також може сподобатись

сметанний хліб

сметанний соус з хроном

сметанний десерт з фруктами

ніжний сметанний десерт

сметанний пиріг із ягодами

крем з лимоном

пальчики оближеш торт з кремом

готуємо крем-суп

млинці з кремі

трубочки із заварним кремом

Можливо, немає нічого класичнішого та простішого за сметанний крем. Цей універсальний десерт став справжньою знахідкою для багатьох кулінарів. Він ідеально підходить для просочення бісквітних коржів, як начинка для тортів і тістечок, або як самостійний легкий десерт.

Його головна перевага – ніжна та повітряна текстура, яка тане у роті. Основа всього – це, звичайно ж, високоякісна сметана. Вона повинна бути багатою на жири, щоб крем добре збивався і тримав форму. Ідеально підійде домашня або магазинна сметана з жирністю не менше 25-30%. Для найкращого результату сметану краще охолодити перед збиванням.

Щоб отримати стабільну і пухку структуру, до сметани додають цукор-пудру. Саме пудру, а не звичайний цукор, оскільки вона краще розчиняється і не залишає крихітних крупинок. Збивати суміш потрібно міксером на середніх обертах, доки маса не стане однорідною і не збільшиться в об’ємі. Для додаткової пікантності можна ввести ванільний цукор або екстракт ваніліну.

Сметанний крем – це чудова база для експериментів. До нього можна додати розтертий сир для більш насиченої текстури, отримуючи сирно-сметанний варіант. Як варіант, легко приготувати шоколадний сметанний крем, додавши розтоплений та охолоджений чорний шоколад або какао-порошок. Для любителів фруктових ноток чудово підійде перетерте пюре з полуниці, малини або персика.

Цей десерт відмінно поєднується з різними видами випічки. Ним зручно просочувати коржі для медовика, Наполеона або будь-якого іншого бісквітного торта. Він не надто важкий і не перебиває смак самої випічки. Крім того, сметанним кремом чудово наповнювати еклери, трубочки або корзинки з песочного тіста. А якщо подати його охолодженим у креманці, присипавши горіхами або шматочками фруктів, вийде прекрасний самостійний десерт.

Однак важливо пам’ятати: такий крем досить ніжний і не призначений для довгого зберігання при кімнатній температурі через наявність молочного продукту. Готовий торт із сметанним кремом обов’язково потрібно тримати в холодильнику. Якщо ж ви готуєте його заздалегідь, найкраще зберігати основні компоненти окремо і з’єднати безпосередньо перед збиранням десерту.

Загалом, сметанний крем – це справжня класика домашньої кухні. Його простота в приготуванні та неймовірно ніжний смак роблять його улюбленим вибором для будь-якого свята чи буднів. Експериментуйте зі смаками, додавайте свої улюблені інгредієнти та створюйте унікальні десерти з таким простим, але таким чарівним кремом.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Сирно сметанний крем для торта

Заварний сметанний крем для торта