Сирні рогалики з варенням

Вам також може сподобатись

сирні сочники

сирні кульки у беконі

сирні оладки на сніданок

сирні десерт

сирні кошики

листкові рогалики

рогалики на сметані

рогалики з варенням

рогалики хвилинка

мигдальні рогалики

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

слойки з варенням

пампухи з трояндовим варенням

пампухи з варенням

рулет з варенням

Хрусткі сирні рогалики з улюбленим варенням – це справжнє свято смаку, яке здатне зігріти вашу душу в будь-яку пору року. Ця класична випічка ідеально поєднує ніжну структуру тіста на основі домашнього сиру та солодкий, трохи кислуватий смак фруктової начинки. Якщо ви шукаєте бездоганний десерт, що легко готується та завжди сприймається на ура, наш покроковий рецепт саме для вас.

Сирні рогалики – одні з найпопулярніших видів домашньої випічки. Їх секрет універсальності: вони підходять для сніданку, як легкий перекус, або як солодке завершення обіду. А головна перевага – тісто на сирному основі не вимагає тривалого підходження, як дріжджове, і має неймовірно повітряну текстуру. Воно тонко розкатується, чудово тримає форму та не розсипається після випікання, навіть якщо ви покладете всередину багато варення.

Ідея наповнювати вироби з тіста варенням має багатовікові корені. У минулому таким чином забезпечували себе корисними речовинами взимку, а сьогодні ми просто насолоджуємось смаком. Ви можете використовувати будь-який вид варення: полуничне, абрикосове, смородинове або сливове. Кожен з них надасть готовій випічці свій унікальний характер. Варення має бути досить густим, щоб не витікати під час випікання і не робити тісто мокрим.

Приготування сирних рогаликів розпочинається з підготовки інгредієнтів. Основа успіху – це якісний домашній сир. Він повинен бути не надто вологим, інакше тісто буде липнути до рук. Ідеальний сир для таких цілей – середньої жирності, добре віджатий. Його слід протерти крізь сито, щоб уникнути грудочок. Це забезпечить однорідну і ніжну структуру тіста. До сиру додається вершкове масло або маргарин, які потрібно попередньо розм'якшити при кімнатній температурі.

Наступний крок – з'єднання всіх компонентів. Крім сиру й масла, вам знадобляться борошно (бажано в/г), яйце, цукор (кількість можна регулювати за смаком) та невелика кількість розпушувача. Замішувати тісто потрібно швидко, аби жири не встигли розтанути від тепла рук. Готове тісто рекомендується загорнути в плівку і на півгодини покласти в холодильник – це полегшить подальше розкатування.

Холодне тісто розкатується у круглий пласт товщиною близько півсантиметра. Потім його розрізають на 8-12 сегментів-трикутників, наче піцу. На широкий край кожного трикутника викладається чайна ложка варення. Потім трикутник згортається у характерну форму рогалика, починаючи з широкого краю до вузького. Обов'язково добре защіпніть краї, щоб начинка не витікала.

Духовку розігрівають до 180-190°C. Протинь застилають пергаментом і викладають на нього сформовані рогалики. Перед відправленням у духовку їх можна змастити збитим яйцем для красивого золотистого блиску. Випікають протягом 20-25 хвилин до появи приємного рум'яного кольору. Готові сирні рогалики з варенням краще спочатку трохи охолодити на решітці, так вони стануть ще більш хрусткими.

Коли можна подавати цю чудову випічку? Вона ідеально підійде для ранкового чаю чи кави. Сирні рогалики чудово поєднуються зі свіжими ягодами, горішками або збитими вершками. А якщо ви готуєте для гостей, то прикрасьте готові десерти цукровою пудрою – це надасть їм ще більш святкового вигляду. Не забувайте, що таку випічку можна заморозити в сировому вигляді і випікати потрібну порцію в будь-який зручний момент. Це ідеальний спосіб завжди мати під рукою смачний домашній десерт.

Ось вам ще кілька порад для ідеальних сирних рогаликів. По-перше, не переборщуйте з розпушувачем – його надмірна кількість може надати тісту неприємного "хімічного" присмаку. По-друге, якщо варення занадто рідке, його можна згустити, перемішавши з ложкою крохмалю. По-третє, для більш пікантного смаку в тісто можна додати трошки ванільного цукру або подрібнену цедру лимона. Експериментуйте з начинками: замість варення спробуйте покласти шматочки шоколаду, горіхи з медом або навіть мак. Головне – готувати з любов'ю, і тоді ваші сирні рогалики стануть справжнім хітом!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!