Шашлик з грибів

Вам також може сподобатись

маринад шашлику

салат з шашлику

соус до шашлику

шашлик зі спеціями

шашлик з філе

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

суп з лісових грибів

закуска з грибів

пиріг з грибів

суп із грибів

рагу з лісових грибів

Шашлик з грибів – це не просто оригінальна альтернатива м'ясним стравам, а справжня візітка літнього застілля та пікніка. Соковиті, ароматні грибочки, запечені на мангалі, вбирають усе найкраще від диму та спецій, створюючи неймовірно смачну та поживну страву. Такий шашлик особливо оцінять вегетаріанці, дієтики та всі, хто шукає нових смакових відчуттів.
Головна перевага шашлика з грибів – його універсальність. Для приготування підходять практично будь-які культивовані та лісові гриби. Ідеальним вибором стануть щільні та м'ясисті види: шампіньйони, печериці, королівські опеньки, білі гриби, лисички чи маслюки. Вони не розварюються і прекрасно тримають форму на шампурах. Щоб страва вийшла справжньою, важливо правильно підготувати основні інгредієнти. Гриби ретельно миють, великі екземпляри розрізають на однакові частини, щоб просмаженість була рівномірною. Дрібні грибочки, як опеньки, можна нанизувати цілими. Секрет успіху – маринування. Найпопулярніший та найпростіший маринад для грибного шашлика включає оливкову або соняшникову олію, соєвий соус, часник, зелень і спеції за смаком. Олія допоможе грибам не пересохти під час термічної обробки, а соєвий соус надасть багатий смак умамі. Часник, розмарин, кріп, петрушка чи кроп підкреслять природній аромат. Маринувати гриби достатньо від 30 хвилин до 2 годин – більше не потрібно, адже вони можуть дати зайвий сік і став м'якими.
Процес приготування шашлика з грибів на шампурах має свої тонкощі. Нанизувати їх потрібно щільно, але без сильного натискання, щоб не поламати. Жарити слід на вугіллі, що добре розгорілося, коли немає відкритого полум'я. Оптимальна відстань від вугілля – 10-15 сантиметрів. Смажити потрібно швидко, постійно перевертаючи шампури, щоб утворилася апетитна кірочка, а всередині грибочки залишилися соковитими. В середньому, час приготування займає 10-15 хвилин. Готовність легко визначити за приємним рум'янцем і ароматом. Подавати такий грибний шедевр гарячим, посипавши свіжою зеленню, з овочевими нарізками, свіжим хлібом або картоплею. Шашлик з грибів чудово поєднується з легкими соусами на основі йогурту, сметани або з пікантними нотами, як, наприклад, соус Теріякі.
Окрім класичного рецепту, існує безліж варіацій грибного шашлика. Чудовим ідеєю буде поєднати гриби на шампурі з такими овочами, як цукіні, болгарський перець, цибуля червона, помідори черрі або навіть маленьким картоплею. Кожен компонент додасть свої смакові нотки, створюючи справжнє свято смаку. Для тих, хто любить експериментувати, підійде рецепт шашлика з грибами, маринованими у вині з травами. Така страва стане справжнім гастрономічним відкриттям. Шашлик з грибів – це не лише смачно, але й дуже корисно. Гриби багаті на білок, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, а приготування на грилі дозволяє мінімізувати використання жиру. Це чудова можливість насолодитися улюбленим стравою без відчуття важкості в шлунку. Сміливо експериментуйте, створюючи власні рецепти грибного шашлика, і діліться ними з близькими!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Шашлик з овочів і грибів на мангалі вегетаріанський