Шарлотка з брусницею

Вам також може сподобатись

шарлотка з яєць

шарлотка без яєць

шарлотка з яблук

шарлотка десерт

шарлотка з горіхами

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

тартар з оселедця яблуками і брусницею

тартар з брусницею

тартар з яблуками і брусницею

тартар з оселедця з яблуками і брусницею

тартар з оселедця з брусницею

Шарлотка з брусницею – це класичний осінній десерт, який поєднує ніжну яблучну основу з яскравою кислуватою ноткою лісових ягід. Ідеальний вибір для сімейної чаювання або гостин до друзів, цей пиріг вражає простотою приготування та неймовірним смаковим букетом. Завдяки універсальності рецепта, ви можете готувати його протягом усього року, використовуючи свіжі чи заморожені ягоди.

Основним секретом успіху шарлотки з брусницею є правильний підбір інгредієнтів. Яблука краще брати твердих сортів з легкою кислинкою – наприклад, Сіміренко або Гренні Сміт. Вони добре тримають форму під час випікання та не перетворюються на пюре. Брусницю можна використовувати як свіжу, так і заморожену, але останню потрібно розморожувати природним шляхом і обережно відчавити зайву вологу. Для більш вираженого аромату до тіста часто додають ванільний цукор або цедру лимона.

Традиційне тісто для шарлотки готується на основі борошна, яєць, цукру та розпушувача. Сучасні варіації дозволяють експериментувати: замінити частину борошна манкою для більш пухкої текстури, використовувати йогурт замість частини олії для легкості або додати корицю для теплих пряних ноток. Важливо збивати яйця з цукром до стійкої піни – саме це забезпечує повітряність випічки. Брусницю перед додаванням обвалюють у борошні, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті й не осіли на дно.

Процес випікання має свої тонкощі. Духовку розігрівають заздалегідь до 180°C – це запобігає осіданню серединки. Форму змащують вершковим маслом і присипають крихтами або борошном. Випікають шарлотку близько 35–45 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Не відкривайте духовку перші 25 хвилин, щоб пиріг не опав. Готовий десерт залишають у вимкнутій духовці на 10–15 хвилин для поступового охолодження – тоді кора стане ідеально хрусткою.

Брусниця не лише надає шарлотці унікальний смак, але й робить її кориснішою. Ця ягода багата на вітаміни С та Е, органічні кислоти та антиоксиданти. Поєднання з яблуками покращує травлення, а помірна кількість цукру робить десерт відносно легким. Подавати шарлотку з брусницею можна з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або просто присипаною цукровою пудрою. Вона чудово смакує як теплою, так і холодною, а наступного дня стає ще соковитішою завдяки просоченню соками ягід.

Цей рецепт ідеально підходить для кулінарів-початківців, оскільки не вимагає складних технік або рідкісних інгредієнтів. До того ж шарлотка з брусницею відмінно зберігається 2–3 дні в холодильнику, тому її можна приготувати заздалегідь до свята. Експериментуйте з пропорціями ягід, додавайте горіхи або інші спеції – кожен раз ви отримуватимете унікальний варіант любимого десерту. Смакування цієї ароматної випічки з чашкою чаю стане справжнім задоволенням для всієї родини!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!