Різотто з лисичками

Вам також може сподобатись

лимонно-м'ятне різотто

різотто з сиром

різотто з квасолею

різотто з гарбузом

рецепт різотто з грибами

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

картопля з лисичками

смажена картопля з лисичками

рецепт з лисичками

суп з лисичками страва

тальятеле з лисичками

Різотто з лисичками - це справжня італійська страва з українським акцентом, яка поєднує ніжний кремовий рис із ароматними лісовими грибами. Приготування цього кулінарного шедевра потребує певних навичок, але результат вартий усіх зусиль.

Лисички – це унікальні гриби з яскраво-жовтим забарвленням та фруктовим ароматом. Вони ідеально підходять для рисових страв, оскільки не розварюються при тривалому томлінні та надають ризотто багатого смаку. Для ідеального різотто важливо використовувати арборіо або карнаролі – спеціальні сорти рису з високим вмістом крохмалю.

Основа успішного різотто з лисичками – це правильний бульйон. Краще використовувати домашній грибний або курячий бульйон, який слід тримати на повільному вогні протягом усього процесу приготування. Додавання шампанського або сухого білого вина на початку готовки надає страві особливої вишуканості.

Технологія приготування:
1. Підсмажте цибулю та часник на оливковій олії
2. Додайте рис і обсмажте до прозорості
3. Влийте вино та випаруйте алкоголь
4. Поступово додавайте бульйон, постійно помішуючи
5. За 5 хвилин до готовності додайте обсмажені лисички
6. Заправте вершковим маслом та тертим пармезаном

Секрет кремової текстури полягає в постійному помішуванні та додаванні бульйону невеликими порціями. Не варто поспішати – кожна порція рідини має повністю поглинатися рисом перед додаванням наступної. Готове різотто має бути al dente – трохи твердуватим всередині.

Лисички перед приготуванням потрібно ретельно очистити від сміття та промити під проточною водою. Великі гриби краще розрізати на однакові частини для рівномірного приготування. Обсмажувати лисички слід окремо на олії з додаванням часнику та свіжих трав – це розкриває їхній аромат.

Подають різотто з лисичками негайно після приготування, посипавши свіжою зелентю петрушки та додатковою порцією пармезану. Ідеальним доповненням стане бокал сухого білого вина, який підкреслює смак грибів. Ця страва чудово підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.

Переваги різотто з лисичками:
• Багате на білок та корисні речовини
• Легко засвоюється організмом
• Можливість експериментувати з додаваннями
• Ідеально для вегетаріанського меню

Для отримання найкращого результату використовуйте свіжі сезонні лисички, які мають найінтенсивніший аромат. За їх відсутності можна взяти висушені гриби, попередньо замочивши їх у воді. Запам'ятайте – якісні інгредієнти та терпіння є запорукою успіху цієї чарівної італійської страви.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!