EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

рецепт відбивних

(8) рецептів
Під картопляною шубкою: рецепт відбивних по-панськи
Web

Під картопляною шубкою: рецепт відбивних по-панськи

Відбивні по-панськи, приготовані зі свинини і прикрашені пюре, ідеально підійдуть до святкового стол ...

9 інгредієнтів
shuba.life
58
0
рецепт смачних курячих відбивних
Web

Рецепт смачних курячих відбивних

Неймовірно смачні відбивні можна приготувати не тільки з свинячої вирізки, але і з курячого м'яса.

ukr.media
67
0
відбивні з фаршу: ніжні, соковиті, з хрусткою скоринкою. авторський покроковий фото-рецепт відбивних з фаршу, смажених на сковороді в панірувальних сухарях
Web

Відбивні з фаршу: ніжні, соковиті, з хрусткою скоринкою. авторський покроковий фото-рецепт відбивних з фаршу, смажених на сковороді в панірувальних сухарях

Так, так ви все правильно прочитали – відбивні з фаршу. Як таке може бути? Читайте в нашій статті, я ...

chef.net.ua
75
0
найшвидший рецепт свинячих відбивних
Web

Найшвидший рецепт свинячих відбивних

Швидкий і смачний рецепт свинячих відбивних

znaj.ua
67
0
італійська кухня: рецепт відбивних по‑міланськи
Web

Італійська кухня: рецепт відбивних по‑міланськи

Пікантні відбивні з телятини

znaj.ua
80
0
готуємо вдома: рецепт відбивних по‑міланськи
Web

Готуємо вдома: рецепт відбивних по‑міланськи

Відмінний рецепт справжніх італійських відбивних

znaj.ua
109
0
домашній рецепт курячих відбивних з хрусткою сирною скоринкою
Web

Домашній рецепт курячих відбивних з хрусткою сирною скоринкою

Рецепт відбивних, який сподобається кожному

znaj.ua
79
0
курка з грибами: рецепт відбивних із печерицями
Web

Курка з грибами: рецепт відбивних із печерицями

Курка з грибами: рецепт відбивних із печерицями

stravy.net
116
0

Вам також може сподобатись

швидкий рецепт пирога
йогурт рецепт
корисні рецепти
легкі рецепти
рецепт рагу
рецепт курячих відбивних
кляр для відбивних
рецепт відбивних поміланськи
Як приготувати смачні відбивні: покроковий рецепт із секретами

Відбивні – це класична українська страва, яка завжди викликає захоплення за столом. Вони можуть бути зі свинини, телятини, курки або навіть індички. Головне – правильно підібрати м'ясо та дотримуватися технології приготування. В ідеалі відбивні повинні вийти соковитими всередині та мати апетитну хрустку скоринку зовні. Як цього досягти? Розбираємося разом!

Вибір м'яса для відбивних – це перший крок до успіху. Для свинних відбивних найкраще підійде шийка або корейка – вони мають необхідну жирову прослідку, яка запевнить соковитість. Якщо ви любите телятину, обирайте частини з мінімальним числом жилок. Філе птиці зазвичай тонше, тому його не потрібно сильно відбивати. М'ясо краще нарізати поперек волокон товщиною близько 1,5-2 см. Перед приготуванням його обов'язково потрібно відбити спеціальним молоточком. Це не лише розплющить шматочок до потрібної товщини, але й розрихлить тканину, зробить м'ясо ніжнішим.

Панірування – це мистецтво, яке створює ту саму золотаву кірочку. Класичний спосіб – це обвалювання в борошні, яйці та сухарях. Але можна експериментувати! До сухарів можна додавати спеції: папріку, сушені трави (орегано, чебрець), часник у порошку. Замість звичайних пшеничних сухарів спробуйте кукурудзяні або навіть подрібнені горіхи для оригінального смаку. Дуже важливо добре обвалювати кожен шматочок, щоб паніровка рівномірно покрила м'ясо та не відпала під час смаження.

Смаження – найвідповідальніший етап. Сковороду потрібно добре розігріти, налити достатньо олії (ідеально підійде соняшникова або оливкова). Олія має бути гарячою, але не димитися, інакше сухарі згорять, а м'ясо всередині залишиться сирим. Викладіть відбивні на сковороду і смажте на середньому вогні з обох сторін до золотаво-коричневого кольору. Не варто часто перевертати – дайте скоринці добре утворитися. Готовість можна перевірити, проколовши м'ясо: сік, що витікає, має бути прозорим.

Секрет соковитих відбивних: після смаження дайте їм трохи «відпочити» на тарілці під кришкою або в духовці, вимкнутій, але ще теплої, 5-7 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині шматочка. Подавайте гарячими з картоплею, овочами, грибами або просто зі свіжим салатом. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.