EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

рецепт цибулевого супу

(2) рецептів
Не з Франції, а з Італії: рецепт венеціанського цибулевого супу
Web

Не з Франції, а з Італії: рецепт венеціанського цибулевого супу

Приготуйте італійський цибулевий суп з вином, який здавна готували у венеціанських остеріях.

10 інгредієнтів
shuba.life
78
0
смачний рецепт ароматного цибулевого супу
Web

Смачний рецепт ароматного цибулевого супу

Вам точно сподобається цей рецепт супу з цибулею

znaj.ua
84
0

Вам також може сподобатись

швидкий рецепт пирога
йогурт рецепт
корисні рецепти
легкі рецепти
рецепт рагу
цікавий рецепт супу з нуту
рецепт супу з нуту
хлібні тарілочки для супу і салату
приголомшливий рецепт супу
рецепт супу з плавленим сиром
Рецепт цибулевого супу: легкий та зігріваючий варіант для будь-якого часу року

Цибулевий суп — це справжня класика французької кухні, яка заслужено завоювала любов по всьому світу. Його неперевершений смак, простота приготування та доступність інгредієнтів роблять це перше блюдо ідеальним вибором для будь-якої домівки.

Історія цибулевого супу сягає глибокої давнини, але свою популярність він здобув у Франції XVIII століття. Звичайна цибуля, що є основою страви, завдяки правильному приготуванню перетворюється на справжню смакову симфонію. Головний секрет удосконаленого рецепту — це карамелізація цибулі, яка надає бульйону багатий золотистий колір та неперевершений солодкуватий присмак.

За основу традиційного рецепту беруть жовту цибулю, яку нарізають тонкими півкільцями та пасерують на вершковому маслі до мʼякого стану та легкого румʼянця. Потім додають трохи борошна для загущення, заливають міцним мʼясним або овочевим бульйоном та доводять до кипіння. Класичний французький варіант передбачає використання білого вина для додавання кислинки та аромату. За бажанням можна додати часник, лавровий листок або інші трави.

Особливістю цієї страви є подача з грінками. Зазвичай нарізаний багет натирають часником, посипають тертим сиром (найчастіше груером або пармезаном) та запікають до утворення румяної скоринки. Такий сирний грінок кладуть прямо в тарілку з гарячим супом, де він трохи розмʼякає та насичує бульйон новими нотками. Це поєднання створює неймовірно гармонійний смаковий букет.

Приготування цибулевого супу в домашніх умовах не вимагає великих зусиль або кулінарних навичок. Головне — терпіння, адже цибулю потрібно пасерувати повільно, на середньому вогні, регулярно помішуючи, щоб вона не пригоріла, а лише карамелізувалася. Цей процес може зайняти близько 20-30 хвилин, але саме він є запорукою насиченого смаку та аромату. Якщо ви поспішаєте, цибуля не розкриє свого потенціалу, і суп вийде звичайним.

Сучасні кулінари пропонують безліч варіацій на тему класичного рецепту. Можна приготувати версію з червоною цибулею, яка дасть більш яскравий колір, додати крем-сир для більш ніжного та кремової консистенції, або навіть приготувати суп-пюре, перекрутивши готову масу блендером. Для більш поживного варіанту в суп додають картоплю, моркву або інші овочі.

Цей суп чудово підходить для дієтичного харчування, адже він має невисоку калорійність (якщо готувати на овочевому бульйоні та без сиру), багатий на вітаміни та антиоксиданти. Він чудово зігріває в холодну пору року, а влітку може бути легким та освіжаючим обідом. Його можна готувати заздалегідь, адже смак лише покращується через день-два, коли інгредієнти настоються.

Вибір інгредієнтів для цибулевого супу має велике значення. Найкраще використовувати свіжу, міцну цибулю без зелених пагонів. Бульйон бажано готувати самостійно — курячий або яловичий дасть більш насичений смак, ніж магазинний кубик. Якщо ви використовуєте вино, оберіть сухе біле, наприклад, совіньйон блан.

Подача страви також грає роль. Гарячий суп розливають в глибокі тарілки, зверху кладуть гарячий сирний грінок і посипають свіжою зеленню (петрушкою, кропом). Чудово доповнять смак свіжомелений чорний перець та крапля оливкової олії.

Ось простий покроковий рецепт класичного цибулевого супу:

1. Очистіть та тонко наріжте 4 великі цибулини.
2. Розтопіть 50 г вершкового масла в каструлі, додайте цибулю та пасеруйте на середньому вогні 20-30 хвилин до мʼякості та золотистого кольору.
3. Додайте 1 столову ложку борошна, перемішайте та готуйте 1 хвилину.
4. Влийте 1,5 літра міцного бульйону та 100 мл сухого білого вина (за бажанням). Додайте лавровий листок, доведіть до кипіння і тушкуйте 20 хвилин.
5. Приготуйте грінки: наріжте багет, натріть часником, посипте сиром і запікайте у духовці до розплавлення сиру.
6. Подавайте суп гарячим, додавши в тарілку грінок та зелень.

Цибулевий суп — це більше ніж просто їжа. Це затишна та зігріваюча страва, яка асоціюється з домашнім затишком та сімейними вечерами. Він ідеально підходить для тих, хто шукає простий, але вишуканий рецепт, що не вимагає значних витрат. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте свої улюблені спеції та насолоджуйтесь цим кулінарним шедевром!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.